膠原蛋白能為皮膚細胞提供結構支援， 是維持年輕亮麗肌膚必不可少的物質。 隨著年齡的增長， 體內的一些天然酶會分解膠原蛋白， 加上機體自身合成的膠原蛋白減少， 皮膚的緊致度和飽滿度都會逐漸降低， 並且形成皺紋。 日曬、環境污染、吸煙和體內自由基都是導致膠原蛋白分解的因素。 雖然機體會不斷地生成新的膠原蛋白來修復受損的皮膚組織， 但到了35歲左右， 膠原蛋白的生成量就會逐漸減少， 而且品質也大不如從前。 那麼， 哪些食物可以修復受損的膠原蛋白？
魚類
膠原蛋白外層由脂肪膜包裹，
紅色蔬菜
番茄、紅椒、甜菜等紅色蔬菜富含抗氧化劑——番茄紅素， 在幫助提高皮膚膠原蛋白含量的同時， 還能為皮膚提供自然的防曬保護。
深綠色蔬菜
菠菜、甘藍菜這樣的深綠色蔬菜富含維生素C， 能加速膠原蛋白的生成。 維生素C的抗氧化性能還可使分解膠原蛋白的信使酶的活性得到穩定。 此外， 維生素C還能抵禦自由基對膠原蛋白的破壞。
橙色蔬菜
胡蘿蔔、番薯等顏色呈橙色的蔬菜富含維生素A， 能使受損的膠原蛋白得到修復和再生。
漿果類食物
黑莓和樹莓等漿果類食物能夠幫助清除體內的自由基，
豆類
豆奶、乳酪、豆腐等豆類食物所含有的染料木黃酮（一種作為抗氧化劑使用的植物激素）可加速膠原蛋白再生， 同時還能令加速皮膚老化的金屬蛋白酶活性得到抑制， 從而延緩皮膚衰老。
白茶
白茶可以保護皮膚中的結構性蛋白， 尤其是膠原蛋白。 白茶可以抑制膠原蛋白分解酶的活性， 減少膠原蛋白的丟失， 從而緩解皺紋。
