草菇薺菜湯鮮嫩清香、色味搭配， 具有清熱和脾、益氣平肝、降糖降壓等功效。 具體做法如下， 取新鮮草菇200克， 薺菜50克， 瘦豬肉50克， 生薑、食鹽、橄欖油適量。 草菇洗淨切片， 芥菜洗淨切段， 生薑切絲， 瘦肉剁成末。 坐砂鍋放入適量清水， 倒入薑絲， 大火燒開， 滴加少量橄欖油， 倒入草菇片， 加蓋燜煮2分鐘；開蓋加入肉末和薺菜， 煮熟即可， 加少量食鹽調味。
中醫養生認為， 草菇具有消食祛熱， 補脾益氣， 清暑熱， 降血壓等功效。 草菇含有豐富的維生素C， 可預防牙齦出血， 促進創傷癒合， 而且促進鐵的吸收， 養血益氣；草菇中鉀、鎂、硒等礦物元素較高，
