蒜蓉粉絲蒸金針菇， 備受人們的喜愛， 而金針菇營養價值也比較高， 口感更是比較好的， 富含蛋白質碳水化合物纖維素， 可以很好的幫助我們治療肝臟疾病， 腸胃潰瘍問題， 對於高血壓患者來講也是比較適合的食物。
一、材料
垛椒， 粉絲， 金針菇， 薑絲， 蔥花， 花椒， 鹽， 雞精， 極味鮮醬油， 香油各適量。
1、粉絲先用清水浸泡15分鐘,金針菇洗淨備用。
2、準備一個10寸的大盤子， 把泡軟的粉絲鋪在盤子的底部， 在把金針菇均勻地鋪在粉絲的上面， 在金針菇的上面均勻地撒上少許薑絲和鹽、雞精， 把剁椒鋪在盤子的中央部位，
3、鍋內加2/3清水將其燒開後， 把盤子置其中， 蓋上鍋蓋， 大火蒸15分鐘取出撒上適量蔥花。
取一個乾淨的鍋置火上燒熱， 到入適量食用油加花椒煸至有香味後關火， 把花椒油均勻地澆在菜上即可。
二、營養
金針菇既是一種美味食品， 又是較好的保健食品。 據測定， 金針菇氨基酸的含量非常豐富， 高於一般菇類， 尤其是賴氨酸的含量特別高， 賴氨酸具有促進兒童智力發育的功能。 金針菇幹品中含蛋白質8.87%， 碳水化合物60.2%， 粗纖維達7.4%， 經常食用可防治潰瘍病。 食用金針菇， 不僅可以預防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍， 而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用， 這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品。
