豬肉是日常生活中最常見的一種肉食， 而豬肉所做菜品也很多。 今天做的就是豬肉丸子粉絲湯， 一起學習吧。 首先將豬肉沫加入一些條件， 再加入雞蛋清， 這樣調和豬肉油味兒， 吃起來也比較嫩滑。 然後鍋中放入熱水加入作料做成湯， 然後將豬肉沫滾成丸子狀放入鍋中， 加入一些蔬菜更有營養， 等豬肉丸子飄起來以後， 加入粉絲， 變成小火慢燉5分鐘左右就可以了。
1、肉餡用料酒， 鹽， 雞精， 十三香醃制半小時。 加入適量的水澱粉， 使丸子有彈性， 以前我都放一個雞蛋， 這次沒放， 也不錯
2、鍋預熱少許油， 放入蔥薑翻炒。
3、放入洗好的菠菜段， 翻炒至菠菜都變了翠綠的顏色， 出鍋備用。
4、用炒菠菜剩下的油加水， 至水開放入菠菜（水開放菠菜是為了菠菜不會煮的太爛， 顏色不好也沒有營養了）
5、開大火， 待鍋中湯開， 轉小火， 用手把肉餡團成丸子， 一個個入鍋， （因為一邊擠實在是沒有時間拍照， 等我找個別人做的給大家看看吧， 手上都是肉餡）
6、丸子都放進去以後開大火煮3-5分鐘， 調下味放入粉絲， 關火， 燜2分鐘
鯽魚豆腐湯 主料：鯽魚400克，豆腐400克。 輔料：黃酒15克，精鹽、味精各2克，蔥3克，薑1.5克，水澱粉少許，沙拉油適量。 1、將豆腐切成5毫米厚的薄片，用鹽水漬5分鐘，瀝幹待用。 2、鯽魚... [詳細答案]
清燉牛肉湯 高湯應用：清燉牛肉湯的高湯鮮美，爽口，帶著一點淡淡的甘醇滋味，可作為家常湯的湯底，多加一些蔬菜一起煮，營養更豐富。 材料：牛大骨1根，洋蔥半個，胡蘿蔔、白蘿蔔各半條，蔥1根，薑1小塊，... [詳細答案]
買好羊肉和骨頭，建議用羊腿骨和羊排骨，骨頭上面可以沒有肉，洗乾淨後和羊肉一起涼水下鍋，要用涼水，這樣湯味比較濃，羊肉可以要點肥的，可放少量羊油一起煮。 最好用柴火那種大鍋煮，煮的時候蓋上鍋蓋，味道... [詳細答案]
歸芪烏雞湯 先將烏雞洗淨去除內臟和雞爪，然後放進溫水裡加入料酒用大火煮，待鍋開後撈出烏雞，放進清水裡洗去浮沫，焯掉血腥味兒，把烏雞放入有溫水的沙鍋裡，將蔥，薑，香菇，鹽以及當歸，黃芪一起放入鍋中，... [詳細答案]
一、蓮藕燉排骨 原料：排骨500克(小排為佳)，長節蓮藕2—3節，蔥白3—5段，薑片若干，小辣椒2只，鹽、味精、雞精、茴香、花椒適量。 過程：先將蓮藕切成楔形塊狀燒了一鍋開水，倒出一半至另一鍋內。... [詳細答案]
