雞肉蛋白含量高， 營養好， 雞胸肉是雞身上比較大塊的不帶骨頭的肉， 適合切片炒制， 青椒除了調味解膩外， 在這道菜裡主要起點綴和補充維生素的作用。 這道菜簡單易操作且快速易成， 是非常不錯的下飯快手菜。
材料準備
雞腿肉430克， 青椒3個， 鹽2茶匙， 生抽3茶匙， 糖1茶匙， 芝麻油1茶匙， 生粉1湯匙， 料酒1湯匙， 辣椒碎1湯匙（可選）， 蒜頭2瓣， 切碎， 植物油3湯匙， 鹽適量， 調味用
青椒炒雞胸肉做法一
雞肉切成小塊， 然後用鹽、生抽、糖、麻油、生粉、料酒醃15分鐘左右。 青椒去籽切塊。
大火下一半的油和一半的蒜末， 爆香蒜末之後，
把剩下的油和蒜末放在鍋裡爆香， 然後放入青椒塊， 炒至青椒顏色變深開始變軟的時候加入雞肉一塊炒。 如喜歡有點辣， 可撒上辣椒碎一塊炒， 炒熟青椒和雞以後， 最後撒適量的鹽調味即成。
青椒炒雞胸肉做法二
1.青椒切成絲， 雞肉切小塊
2.雞肉用生粉， 醬油， 鹽醃15分鐘
3.熱油鍋， 爆香薑絲
4.倒入醃好的雞肉炒
5.加入芹菜翻炒
6.放青椒同炒
7.放入香菜， 放鹽調味
8.翻炒均勻就可以起鍋了
家常菜：牛肉炒辣椒材料：牛肉、辣椒(不能吃辣的人，可以改為菜椒)、洋蔥、黑胡椒製作方法：1、將牛肉洗乾淨，晾乾水後切成片或絲。(小一點的，不要切成一大塊了，要不然不好進味)2、把切好的牛肉放天碗裡，... [詳細答案]
1、培根、洋蔥切大片。雞蛋裡放進黃酒、雞精、微微1小撮鹽(不超 過1克)，打散。 2、鍋內入少量油，把培根放進去煽炒至出油，撈出待用。 3、在原鍋原油裡倒入蛋液翻炒至成型，再倒進洋蔥、培根繼續炒兩... [詳細答案]
做紅燒牛肉的材料--主料：牛腩、冬筍，配料：幹辣椒、花椒、蔥、薑、八角、醬油、白糖、鹽、陳皮 紅燒牛肉的製作方法 ： 牛肉洗淨後切成2-3釐米見方的小塊，加入清水沒過牛肉表面，然後放入花椒粒，浸泡... [詳細答案]
冬天吃羊肉湯，既滋補又暖和，是許多朋友的最愛。但專家指出，吃羊肉時有一些禁忌需要注意。 羊肉可益氣補虛，補血助陽，促進血液迴圈，增強禦寒能力。不過，羊肉屬大熱之品，因此凡有發熱、牙痛、口舌生瘡、... [詳細答案]
燉牛肉訣竅燉牛肉時，應該使用熱水，不可使用冷水，因為熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鮮美。旺火燒開後，揭開蓋子燉20分鐘以去除異味，然後加蓋，改用微火，使湯麵上浮油保持... [詳細答案]
