食醋在我們的日常生活中太常見了， 醋常常被當做調料調入我們的菜肴中讓我們的菜肴更美味， 醋味酸， 有很好的促消化增食欲的作用， 很多人也知道醋有美容養顏的功效， 除了這些常見的作用之外， 醋還有很多醫療保健功效， 下面我們具體來看看食醋的保健作用。
食醋有什麼功效？
1、增食欲助消化
醋可以促使胃液增加從而增加食欲助消化， 調入菜肴中還能增加美味程度， 還可以保護食物中的維生素c不被破壞。
2、抑制病菌
食醋中的醋酸有很好的抑菌、殺菌作用， 夏季吃醋能預防腸道傳染病，
3、治療病痛
古代醫書中有記載食醋治病的案例， 如華佗用醋治療蛔蟲引起的腹痛， 張仲景用醋治療咽喉痛等， 現代醫學研究還發現食醋能抑制癌細胞的生長擴散。
4、美容養發
醋是美容佳品， 醋中的酸性物質、甘油、醛類化合物對人體的皮膚有柔和、刺激的作用， 可以使血管鬆弛擴張， 營養供應充足， 使皮膚濡潤， 可以在日常洗臉時在臉盆內加一湯匙醋能美白肌膚。 另外醋還能養發護法， 對頭屑多、頭皮癢、頭髮分叉等問題有很好的療效， 還能讓頭髮變烏黑柔軟。
八種人不宜喝醋
少量吃醋無礙， 但是任何人像打翻了醋罎子般的大量喝醋， 都是不利身體健康的， 下面我們就來盤點八種不宜喝醋的人：
胃潰瘍和胃酸過多患者：醋不僅會腐蝕這類患者的胃腸黏膜而加重潰瘍病的發展， 而且醋本身有豐富的有機酸， 能使消化器官分泌大量消化液， 從而加大胃酸的消化作用， 導致潰瘍加重。
空腹者：不論你的胃腸多強健， 都不適合在空腹時喝醋， 免得刺激分泌過多胃酸， 傷害胃壁。 在餐與餐之間， 或飯後一小時再喝醋， 比較不刺激胃腸， 順道幫助消化。
正在服西藥者：正在服用某些西藥者不宜吃醋。 因為醋酸能改變人體內局部環境的酸鹼度， 從而使某些藥物不能發揮作用。
正在服鹼性藥者：正在服磺胺類藥物、碳酸氫鈉、氧化鎂、胃舒平等鹼性藥時， 不宜吃醋， 因醋酸可中和鹼性藥， 而使其失效。
正在使用抗菌素藥物者：使用慶大黴素、卡那黴素、鏈黴素、紅黴素等抗菌素藥物時，
服“解表發汗”的中藥時：中醫認為， 酸能收斂， 當複方銀翹片之類的解表發汗中藥與之配合時， 醋會促進人體汗孔的收縮， 還會破壞中藥中的生物鹼等有效成分， 從而干擾中藥的發汗解表作用。
骨折的人：在骨折治療和康復期間的人應避免吃醋。 醋由於能軟化骨骼和脫鈣， 破壞鈣元素在人體內的動態平衡， 會促發和加重骨質疏鬆症， 使受傷肢體酸軟、疼痛加劇， 骨折遲遲不能癒合。
健康食醋的注意事項
雖說醋對我們的身體有一定的養身功效， 但是喝醋還要注意下面三點：
首先， 不可空腹喝醋。
再者， 患有胃腸疾病的人應少吃醋。 如果患有胃壁過薄、胃酸分泌異常、胃潰瘍等腸胃疾病， 最好嚴格每日的食醋攝入含量， 更不要嘗試所謂的喝醋保健法。
最後， 還要注意慎選果醋。 由於普通的醋過酸， 帶有果味的果醋產品受到了喝醋保健群體的追捧。 不過， 果醋當中往往含有大量的糖， 每天喝的話會大大增加肥胖的幾率噢！
最後， 專家提醒， 雖然食醋對人體健康非常有益， 但是將醋當做治病良藥則可以說是對“醋”過高的期待。 目前網路上不乏一些以醋治病的偏方， 在這裡提醒大家要謹慎看待。
