玉米是常見的糧食作物和粗糧， 不僅食用方法多樣， 而且還全身都是寶， 玉米的不同部位其實都具有很高的營養價值， 你知道嗎？
玉米粒的營養價值
1、 降糖降脂
玉米中不僅含有碳水化合物、蛋白質、脂肪等常規營養物質， 還含有異麥芽低聚糖、維生素、多糖等物質， 可以有效降低血液中的血脂和血糖。 南美人很少得高血壓， 就與他們經常食用玉米有關。
2、 明目
玉米中含有的胡蘿蔔素和核黃素， 對維持視力健康非常有好處！
3、延緩衰老
玉米胚芽中含有豐富的維生素E、植物甾醇等物質， 都是良好的抗氧化劑，
4、 通便助消化
玉米是有名的粗糧， 含有豐富的纖維素， 不但可以刺激腸胃蠕動、防止便秘， 還能促進人體代謝， 幫助人體排出毒素， 有通便助消化的作用！
玉米須的營養價值
1、降血脂作用
玉米須煎劑對高脂血症患者同樣具有降血脂作用， 從而起到保護心腦， 降低缺血性心血管病（ 包括冠狀動脈性心臟病和缺血性腦卒中） 的發病率。
2、利尿作用
玉米須玉米須水煎劑有輕度利尿作用。
3、降壓作用
玉米須有擴張外周血管並具有持久的降壓作用。
4、利膽作用
玉米須有顯著增加膽汁分泌和促進膽汁排泄的作用， 能使膽汁內有機物和渣質減少， 粘稠度、比重和膽紅素含量降低。
5、降血糖作用
玉米須的發酵製劑有明顯的降血糖作用。
6、其他作用
玉米須含維生素K， 對維生素K缺乏所致凝血功能障礙有治療作用。
玉米芯的營養價值
除去玉米粒後的玉米芯， 其實也有大用處！玉米芯也有豐富的營養物質， 含有粗蛋白、粗脂肪、粗纖維等， 用玉米芯磨成粉蒸饅頭或者加入其它食材中， 不僅味道好， 還有利尿、通便的作用。
玉米葉的營養價值
玉米葉的主要成分是纖維、澱粉和蛋白質，
