香菇燉雞是一道比較傳統的名菜， 香菇和雞肉能夠相得益彰， 具有不錯的滋補的功效， 能夠提高身體的免疫能力， 另外還具有防癌抗癌的功效， 具有補氣血的效果， 香菇燉雞的做法也不難， 下面我們就來瞭解一下香菇燉雞的做法， 我們來看這方面的內容。
準備香菇一百克，
準備半隻雞，
準備花椒20粒，
準備大茴香兩顆，
準備適量的蔥和蒜，
另外準備生抽、料酒、白糖和鹽。
首先把雞肉清洗乾淨， 然後剁成塊兒， 放到盤中， 把香菇提前泡發泡發好以後， 清洗乾淨， 然後把較大的香菇切塊兒， 把蔥薑蒜都清洗好，
鍋中放入適量的花生油，
當油溫達到八成熱的時候，
放入花椒和大茴香，
炸出香味兒，
然後放入蔥薑蒜炒香，
緊接著放入雞肉，
繼續翻炒，
烹入少許的料酒，
繼續翻炒均勻，
然後再放入生抽，
放入香菇和白糖，
加入適量的開水沒過雞肉，
煮半個小時左右，
這樣雞肉已經八成熟了，
然後再加少許的鹽，
大火收汁，
然後盛出來就可以吃了。
適當的吃一些香菇燉雞能夠提高身體的免疫力水準， 香菇裡面含的營養物質能夠去除過多的膽固醇， 具有降血壓降血脂的作用， 在抗病防病方面都能發揮很好的效果， 雞肉裡面富含高蛋白， 對於提高身體的抗病能力也能發揮很好的作用。
