肉類是百姓生活中最常食用的食物， 含有很豐富的蛋白質， 脂肪和碳水化合物。 其中鈉， 磷， 鐵元素的含量也非常豐富。 瘦肉相對於肥肉而言， 營養成分都差不多， 但是瘦肉更容易被人體所吸收。
1、瘦肉的營養價值
所有種類的豬肉營養成分否差不多， 都含有百分之二十以上的蛋白質， 大量的脂肪和水分， 和部分的無機鹽。 豬， 牛， 羊等大型動物的受眾中飽和脂肪的含量比較高， 雞， 鵝， 兔等小型家禽類動物中的飽和脂肪比較少。 瘦肉中含有大量的無機鹽， 鐵元素， 磷元素， 鉀元素， 鈉元素的含量都非常的充分，
2、食用瘦肉需要注意什麼
雖然說瘦肉中有很多的營養，
但是每天也不要吃太多的瘦肉，
當瘦肉攝入過多，
也會對血脂和血壓等心腦血管問題出現影響。
如果想要補充適量的營養和蛋白質，
可以適量的增加牛奶和大豆製品的食用量。
3、瘦肉的食用技巧
食用瘦肉前，
不要用過熱的水去清洗，
因為肉類中都含有一種蛋白質，
溫度超過十五攝氏度就會被誰溶解，
所以如果用太熱的水清洗，
就會沖洗掉一部分營養。
而且在烹飪的過程中，
一定要保證肉完全熟透，
因為生吃或者未完成熟透的肉中，
可能含有寄生蟲，
食用會隨之進入人體，
對我們人體產生一定的危害。
