黑木耳也是常見的一種菌類， 它含有的營養物質也是很多的， 並且海逸降低人體的高血壓， 含有的多種氨基酸可以增強人體的免疫功能和預防血腦血管疾病的出現。 黑木耳的做法也是有多種的， 因為它可以搭配的食材也有很多， 既能炒又可以煮湯， 並且它的口感相對比較爽脆， 適宜大眾的口味。
黑木耳炒五花肉：
備料：五花肉一條， 幹黑木耳五十克， 醬油雞精鹽少許， 蒜末適量。
1.五花肉切成塊狀， 厚度不要太厚， 均勻即可。
2.取幹黑木耳用溫水泡發， 泡軟之後切成小塊的形狀， 備用。
3.開火燒油， 倒入蒜末進行爆香，
4.倒入黑木耳， 猛火爆炒， 待主食材熟透之後加入適量的醬油、鹽、雞精等等， 然後即可裝盤食用。
黑木耳炒胡蘿蔔：
備料：胡蘿蔔一根， 泡發好的黑木耳50克， 蔥段50克， 薑絲料酒鹽雞精適量。
1.胡蘿蔔洗淨之後削皮然後切成小圓片的形狀， 待用。
2.黑木耳要事先進行浸泡， 用開水泡至木耳變軟， 然後撕成小塊的形狀， 待用。
3.鍋中下油， 油熱之後倒入胡蘿蔔和黑木耳。
4.翻炒幾下之後倒入適量的清水， 不要太多， 然後蓋上鍋蓋讓其在裡進行燉煮， 煮至蘿蔔變軟就可以了。
5.胡蘿蔔開始變軟的話就可以開蓋進行大火收汁， 並且不斷翻炒， 加入適量的蔥段和鹽、雞精， 既可以裝碟食用了。
