芹菜和山藥都是我們常吃的蔬菜， 芹菜的香氣比較濃郁， 山藥吃起來口感比較軟糯， 或者是比較清脆， 雖然兩種食材口感和功效方面會有一定的不同， 但是完全可以在一起吃， 也不會產生食物相克的問題， 用芹菜炒山藥也是比較美味的， 營養價值也比較高， 具有很好的調理的功效。
芹菜炒山藥是一道美味的菜肴。 芹菜芳香， 味甘性涼， 清熱利水。 山藥性溫， 健脾祛濕。 兩者互相調和， 成為一道祛濕的藥食同源的家常菜。
營養價值
1、芹菜 的平肝降壓作用， 主要是因為芹菜中含酸性的降壓成分， 動物實驗證明對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。
2、 從芹菜子中分離出的一種鹼性成分， 對動物有鎮靜作用， 對人體能起安神的作用， 有利於安定情緒， 消除煩躁。
3、 芹菜含有利尿有效成分， 消除體內鈉瀦留， 利尿消腫。 臨床上以芹菜水煎可治療乳糜尿。
4、 芹菜是高纖維食物具有抗癌防癌的功效， 它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質， 這類物質是一種抗氧化劑， 高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。 它還可以加快糞便在腸內的運轉時間， 減少致癌物與結腸粘膜的接觸， 達到預防結腸癌的目的。
5、芹菜含鐵量較高， 能補充婦女經血的損失， 是缺鐵性貧血患者的佳蔬，
