豬肉餅的做法竅門是什麼

豬肉餅是我們常吃的一種餡餅， 各個地方做法也會有所不同， 比較常見的做法就是選擇適量的五花肉和中筋麵粉， 首先要發麵， 另外調製餡料非常的重要， 家中可以準備電餅稱， 這樣製作起來比較簡單， 吃起來具有外焦裡嫩， 口感鮮香的特點是漢民族比較特色的一道美食。

食材明細：豬肉餡適量、中筋麵粉250克、酵母2克、清水115克、沙拉油適量。 鹹鮮口味。

豬肉餅的做法步驟

1準備麵粉， 我這裡用的是七姊中筋麵粉。

2加入安琪酵母2克。

3加入溫水110-115克， 邊加水邊用筷子將麵粉攪拌成棉絮狀。

4用手將其揉成光滑的麵團。

5蓋上保險膜防止水分蒸發。

6發酵至原來兩倍大就可以了。

7取出發酵好的麵團重新揉成長條形。

8分割成大小一致的劑子。

9在案板上撒些散粉防止粘連， 用擀麵杖將所有劑子擀成圓形面皮。

10取出事先調好的豬肉餡。

11取一個面皮， 在中間放上適量的豬肉餡。

12像捏包子一樣把肉餡包起來並按平。

13將有褶皺的一面捏緊朝下。

14捏好的面餅醒發十分鐘左右。

15將煎鍋倒上沙拉油燒熱後放進面餅煎。