臘腸粽子的做法和配料是什麼

粽子是我們平時比較喜歡吃的一種食物， 尤其是在到了端午節的時候， 各種各樣的粽子可以說是琳琅滿目， 做法也特別的多， 有些地方比較流行臘腸粽子， 這種粽子的做法也不難， 裡面有臘腸， 有五花肉， 又加入老抽、料酒， 可以說口感非常的獨特， 營養價值也比較高。

煮粽子請一定要有耐心， 最高境界就是五花肉的肥肉能夠入口即化 ～ 油脂經過慢煮深入米粒 ～ 每一口都是油香肉香阿 !!

用料：糯米三斤、五花肉一斤半、鹹蛋黃15顆、臘腸三根、老抽、鹽、雞精、糖適量。

箬葉(粽葉) 60片

蛋黃臘腸肉粽的做法

1、五花肉切塊兒加老抽，

2、幹箬葉事先浸泡一夜。 蛋黃對半切噴白酒備用。

3、糯米用水浸泡三個小時， 瀝幹水分。 加老抽， 鹽， 雞精拌勻， 放置一小時讓米吃味蛋黃。

4、開始包粽子， 兩張箬葉毛面相對， 三分之一處卷成漏斗形， 依次放入糯米、臘腸、蛋黃、五花， 再用糯米蓋上， 略壓一壓， 包緊。 用粽繩或棉線紮緊。

煮粽子1:高壓鍋的話就40分鐘再燜20分鐘即可

2:普通鍋的話大火燒開改小火燜2至3小時， 確保五花肉軟爛， 肥肉達到入口即化的程度。