甲魚也稱鱉、團魚等， 味道鮮美， 且是補中極品。 甲魚富含蛋白質、動物膠、膠蛋白、維生素、鈣、碘、鐵等營養元素， 具有清熱養陰、補腎壯陽、降低血膽固醇、預防癌症的作用。 甲魚渾身都是寶， 甲魚肉， 滋陰涼血；甲魚殼， 可熬制鱉甲膠， 具有滋陰補血、活血化瘀的作用。
甲魚雖補， 但食用時也需注意。 慢性腎炎患者、氣陰兩虛者宜食甲魚， 腎病患者若患有消化系統疾病， 就不宜食用， 女性腎病患者孕期及產後腹瀉者不宜食用。 甲魚中蛋白質、脂肪、動物膠質等含量高， 人體不易吸收， 因此， 食用甲魚應適量。 另外， 甲魚不宜和桃子、鴨肉、黃鱔、雞蛋、芹菜等一同食用， 生甲魚血和膽汁不能配酒飲用， 否則會中毒。