萬事萬物都講究一個平衡， 身體健康也不例外， 當你的身體失去平衡或缺少某種元素的時候， 就會直接表現在你的身體信號上。
信號1：
頭髮乾燥、變細、易斷、脫髮
可能缺乏的營養：蛋白質、能量、脂肪酸、微量元素鋅。
營養對策：每日保證主食的攝入。 每日保證3兩瘦肉、1個雞蛋、250毫升牛奶， 以補充優質蛋白質， 同時可增加必需脂肪酸攝入。
每週攝入2～3次海魚， 並可多吃些牡蠣， 以增加微量元素鋅。
信號2：
夜晚視力降低
可能缺乏的營養：維生素A。
營養對策：增加胡蘿蔔和豬肝等食物的攝入。 兩者分別以植物和動物的形式提供維生素A，
膳食物中的維生素A來源於兩部分：一部分是直接來源於動物性食物提供的視黃醇， 例如動物肝臟、蛋黃、奶油、其它動物內臟等；另一部分則來源於富含胡蘿蔔素的黃綠色蔬菜和水果， 如胡蘿蔔、油菜、辣椒、番茄和橘等。
信號3：
舌炎、舌裂、舌水腫
可能缺乏的營養：B族維生素。
營養對策：長期進食精細米麵、長期吃素食， 很容易造成B族維生素的缺失。 為此， 應主食粗細搭配、葷素搭配。 有吃素習慣的話， 每日應補充一定量的複合維生素B族藥物製劑。
信號4：
嘴角乾裂
可能缺乏的營養：核黃素和煙酸。
營養對策：核黃素（維生素B1）在不同食物中含量差異很大。 動物肝臟、雞蛋黃、奶類等含量較為豐富。 為此， 每週應補充1次（2～3兩）豬肝、每日應補充250毫升牛奶和一個雞蛋。
應注意對穀類食品進行加工可造成維生素B1的大量丟失， 如精白米維生素B1保存率僅有11%，
信號5：
牙齦出血
可能缺乏的營養：維生素C。
營養對策：維生素C是最容易缺乏的維生素， 因為它對生存條件的要求較為苛刻， 光線、溫度、儲存和烹調方法都會造成維生素C的破壞或流失。 因此， 每日應大量進食新鮮蔬菜和水果， 最好能攝入1斤左右的蔬菜和2～3個水果， 其中， 蔬菜的烹調方法以熱炒和涼拌結合為好。
維生素C的食物來源：主要來源於新鮮的蔬菜和水果， 如辣椒、菠菜、番茄、橘、橙、酸棗等；動物性食物僅肝臟和腎臟含有少量的維生素C。
信號6：
味覺減退
可能缺乏的營養：鋅。
營養對策：適量增加貝殼類食物，