木耳菜

木耳菜富含維生素A、維生素C、B族維生素和蛋白質， 而且熱量低、脂肪少， 鈣、鐵等元素含量尤其高。 菜葉中富含一種黏液， 對抗癌防癌有很好的作用。 木耳菜的做法簡單易學且營養價值很高。

落葵、西洋菜、豆腐菜、湯菜、承露、胭脂菜、紫角葉、天葵。

味甘、酸。 性寒；歸心、肝、脾、大腸、小腸經。

富含維生素A、維生素C、B族維生素和蛋白質， 而且熱量低、脂肪少， 鈣、鐵等元素含量尤其高。 菜葉中富含一種黏液， 對抗癌防癌有很好的作用。

木耳菜

具有清熱解毒， 滑腸潤燥， 涼血生肌的功效。 可用於治療便秘、痢疾、癤腫、皮膚炎症等。

宜與豬蹄、豆腐、銀耳、雞肉同食。

高血壓、肝病、便秘患者可以多食， 極適宜老年人食用。 孕婦及脾胃虛寒者慎食。

木耳菜100克， 洗淨後煎濃湯， 加黃酒的功效與作用溫服， 可治胸悶煩熱。

木耳菜的做法：木耳菜燒豬蹄

原料：木耳菜、豬蹄。

制法：①木耳菜洗淨；豬蹄洗淨、去毛， 剔下肉剁碎。 ②鍋中放適量清水， 倒豬蹄， 加料酒、薑片， 燒至爛熟。 ③放木耳菜， 加鹽、味精、蔥段、胡椒粉調味， 燒至入味即可。

功效：適用於手腳關節風濕疼痛、便秘、便血、腰膝酸軟等症。

鮮嫩，

適宜素炒， 旺火快炒， 炒的時間長了易出黏液， 不宜放醬油。 宜即買即食， 不可長時間存放。