木耳菜富含維生素A、維生素C、B族維生素和蛋白質, 而且熱量低、脂肪少, 鈣、鐵等元素含量尤其高。 菜葉中富含一種黏液, 對抗癌防癌有很好的作用。 木耳菜的做法簡單易學且營養價值很高。
目錄 基本資訊 營養功用 食用方法 選購貯藏 木耳菜基本資訊 別稱一覽落葵、西洋菜、豆腐菜、湯菜、承露、胭脂菜、紫角葉、天葵。
性味歸經味甘、酸。 性寒;歸心、肝、脾、大腸、小腸經。
木耳菜營養功用 營養價值富含維生素A、維生素C、B族維生素和蛋白質, 而且熱量低、脂肪少, 鈣、鐵等元素含量尤其高。 菜葉中富含一種黏液, 對抗癌防癌有很好的作用。
木耳菜
具有清熱解毒, 滑腸潤燥, 涼血生肌的功效。 可用於治療便秘、痢疾、癤腫、皮膚炎症等。
相克相宜宜與豬蹄、豆腐、銀耳、雞肉同食。
木耳菜食用方法 適宜物件高血壓、肝病、便秘患者可以多食, 極適宜老年人食用。 孕婦及脾胃虛寒者慎食。
食療處方木耳菜100克, 洗淨後煎濃湯, 加黃酒的功效與作用溫服, 可治胸悶煩熱。
推薦菜譜木耳菜的做法:木耳菜燒豬蹄
原料:木耳菜、豬蹄。
制法:①木耳菜洗淨;豬蹄洗淨、去毛, 剔下肉剁碎。 ②鍋中放適量清水, 倒豬蹄, 加料酒、薑片, 燒至爛熟。 ③放木耳菜, 加鹽、味精、蔥段、胡椒粉調味, 燒至入味即可。
功效:適用於手腳關節風濕疼痛、便秘、便血、腰膝酸軟等症。
木耳菜 木耳菜選購貯藏 選購妙招鮮嫩,
適宜素炒, 旺火快炒, 炒的時間長了易出黏液, 不宜放醬油。 宜即買即食, 不可長時間存放。