眼下正是桑葚的上市季節， 但是桑葚有什麼營養， 在食用時又有哪些禁忌事項， 你知道嗎？下面就和小編一起看看吧。
桑葚的營養和作用
桑葚營養豐富， 含有多種氨基酸、維生素及有機酸、胡蘿蔔素等營養物質。 現代醫學研究證明， 桑葚具有增強免疫、防止人體動脈及骨骼關節硬化、促進新陳代謝等功效。
桑葚中所含的芸香苷、花色素、葡萄糖、果糖、蘋果酸、鈣質、無機鹽、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素D和煙酸等成分， 具有營養和增強免疫力的功效， 並可預防腫瘤細胞擴散， 避免癌症發生。
有心血管疾病的人不要錯過這個季節， 可以多吃桑葚， 因為其中的脂肪酸， 可防止血管硬化， 鞣酸、蘋果酸等營養物質也有益血管健康。 此外， 經常食用桑葚可以促進胃液分泌， 刺激腸蠕動， 同時可以幫助提高睡眠品質， 因此， 消化不良和失眠者可以適當多吃。 從中醫角度來說， 桑葚味甘酸、性寒， 入肺、肝、腎、大腸經， 具有補肝益腎、生津潤腸、烏髮明目等功效。 所以， 過度用眼的白領一族也可以多吃桑葚。
桑葚的治病食療方
桑葚不僅是一種解饞的水果， 適量吃它還能夠起到養生治病的神奇作用。
1、自汗、盜汗
桑葚子10克， 五味子10克。 水煎服， 逐日兩次。
2、鬚髮早白、眼目昏花
桑葚子30克， 枸杞子18克， 水煎服， 每日一次；或桑葚子30克， 首烏30克， 水煎服，
3、肺結核、陰虛潮熱、乾咳少痰
鮮桑葚子30克， 地骨皮15克， 冰糖15克。 水煎服， 每日早晚各一次。
4、失眠健忘
桑葚子30克， 酸棗仁15克。 水煎服， 每晚一次。
5、血虛腹痛、神經痛
鮮桑葚子50克， 水煎服；或桑葚子膏， 每日10~15克， 用溫開水和少量黃酒沖服。
6、脫髮
鮮桑葚子100克， 洗淨後與茯苓粉20克、糯米100克， 一併入鍋， 加水適量煮成粥， 作早餐食用。 天天一劑， 連服10天。
食用桑葚的注意事項
1、因為桑葚是偏涼性的， 所以儘量別和苦瓜、番番茄、茭白、荸薺、菱肉、百合一起吃， 否則太寒， 對壽命不好。
2、熬桑葚時忌用鐵器， 因為桑葚會分解酸性物質， 會跟鐵產生化學反應而導致中毒， 重者可死亡。
3、桑椹中含有溶血性過敏物質及透明質酸， 過量食用後容易發生溶血性腸炎。
4、少年兒童不宜多吃桑椹。 因為桑椹內含有較多的胰蛋白酶（蛋白酶的一種）抑制物--鞣酸， 會影響人體對鐵、鈣、鋅等物質的吸收。
5、脾虛便溏者亦不宜吃桑葚。
6、桑葚含澱粉多， 即糖量高， 糖尿病人不宜食用含有糖分的食物， 所以應忌食桑葚。
7、桑葚吃多會導致鼻子出血， 孕婦不宜食用。
8、儘量別空腹吃， 對營養吸收不好。
夠買的時候要注意顆粒比較飽滿， 厚實， 沒有出水， 比較堅挺的， 是比較好的， 紅的桑葚會比較酸， 所以紫色的最甜， 表明已經成熟。
另外， 由於桑葚分黑白兩色， 所以不少人很疑惑哪一種顏色的桑葚藥用更佳。 兩種的藥用價值並無太大區別， 不過， 中醫認為黑色入腎， 白色入肺， 因此， 對於腎虛、腰酸腿疼的患者， 建議多用黑色桑葚，
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