自己動手做菜, 確實是一件很幸福的事。 這個只有自己會做飯的人才能感受到, 下面介紹紅油涼皮的做法, 自己動手做起來
1.麵粉 鹽 水揉成光滑的麵團, 最好揉至可拉出薄膜的狀態, 蓋保鮮膜鬆弛30分鐘
2.12將鬆弛好的麵團放入容器, 倒入適量清水, 像洗衣服一樣來回搓揉, 面漿呈奶白色時將面漿倒入其他容器, 如此重複大約4次面漿變清即可
3.21將剩下的蛋白質(就是麵筋)加少許小蘇打搓揉均勻, 上蒸鍋水開後蒸15分鐘即可切塊
4.將洗出的面漿用篩子過濾後倒入容器, 蓋保鮮膜放置冰箱冷藏室靜置至少6個鐘頭後倒掉沉澱出的清水,
5.盛一勺面漿放入可浮起的平底圓盤中, 蒸鍋水開後, 把盤子平放在水面上, 蓋鍋蓋中火蒸1分鐘左右
6.拿出圓盤立即放入涼水面上, 待其冷卻即可揭下來, 一張涼皮就好了, 如此重複, 直至面漿用完, 切記為防止粘連, 涼皮每層之間要抹油
7.把幹紅辣椒片 烤熟後搗碎的花生米(去紅衣) 熟白芝麻拌勻, 燒熱的油直接澆上, 拌勻即可
身體的健康, 營養的吸收應該從嘴巴開始, 那還等什麼趕快按照小編今天的介紹紅油涼皮去嘗試做出美味的菜肴吧!