芝麻醬戚風蛋糕的做法

做法步驟

1、蛋清、蛋黃分離， 蛋黃打散分次加入10g糖。

2、加入沙拉油， 用手動打蛋器混合均勻。

3、加入水， 混合均勻。

4、加入過篩低粉， 切拌均勻

5、蛋清內分三次加入糖， 最後一次加入白醋， 用電動打蛋器打到蛋白呈現挺立的尖角略下垂(即成蛋白霜)。

6、將三分之一的蛋白霜加入麵粉糊內， 切拌均勻。

7、 再將上面的麵糊倒回剩餘的蛋白霜內， 切拌均勻， 立刻停止。

8、取少許蛋糕糊， 加入芝麻醬， 稍微切拌均勻。

9、芝麻醬蛋糕糊倒回原來的蛋糕糊內， 用刮刀稍微刮均勻。

10、將蛋糕糊從高處倒入6寸中空模具內， 稍微晃動平整。

11、放入預熱150°，

小貼士

1、 芝麻醬製作可以將芝麻先小火炒熟， 再用料理機打一打， 再加入糖。 2、 芝麻醬加入後， 不要多攪拌， 防止蛋糕糊變粗糙。 3、 烤箱溫度看自家的烤箱脾氣。

心情故事

自製的芝麻醬， 很香， 做成大理石的紋樣， 特別有感覺。