養生意識隨著時間逐漸提高， 飲食防癌成為當下人們最為關心的問題。 癌症是一個讓很多人為之恐懼的事情， 同時也成為了奪走人們寶貴生命的“殺手！”因而民以食為天的年代， 通過飲食防癌成為了最安全簡單的養生方法。
1、蘆筍
蘆筍的營養價值很豐富， 味道鮮美， 受到很多人的喜愛， 同時最主要的便是常吃能起到防癌的目的。 蘆筍中具有人體所需的各種氨基酸， 其中還含有一些重要的微量元素， 包含硒、錳、鉬等， 這些微量元素尤其是硒不僅能補充人體所需， 同時還能對體內的癌細胞產生極好的消滅作用，
同時， 在蘆筍中還含有維生素C、組織蛋白等營養物質， 其中組織蛋白質當被人體攝入之後能促使細胞生長正常化， 防止癌變， 並且維生素C還能增強體內細胞間質， 成為癌症細胞生長的首要阻礙， 這都是為什麼常吃蘆筍能起到防止癌症產生的原因。
另外， 在蘆筍中還含有纖維素， 這種物質能很好的促進腸胃的蠕動， 對積聚在體內的宿便產生軟化作用， 從而大大降低了便秘對人體健康和美麗的損害， 有效減少腸壁對食物中膽固醇的吸收， 從而促進致癌物質排出體外。
2、蘑菇
蘑菇屬於菌類食物， 是人們日常飲食中常吃的， 其營養豐富， 肉嫩味美， 受到很多食客的喜愛，
蘑菇是高蛋白、低脂肪的食物， 其中含有人體所需要的氨基酸、維生素、多糖等物質， 這些營養素都和肉類食物很接近， 其中人體對蛋白質的消化率可達到80%左右， 素有“植物肉”的美稱。
蘑菇中含有香菇多糖， 這種物質能很好的起到增強人體自身對抗腫瘤的能力， 其次還含有豐富的維生素D和硒， 這兩種物質都能很好的起到增強人體免疫能力， 從而對於防治胃癌和食管癌產生深遠的影響。
3、山楂
山楂是很多人常見卻不常吃的一種食物， 很多人覺得山楂有消食的功效， 至於防癌卻是很多人不瞭解的。
在山楂中含有黃酮類的物質， 被人體攝入之後能對血管產生擴張作用，
同時， 在山楂中還含有牡荊素， 這是一種化合物， 能幫助人體有效的抵制癌症的產生。 因為人體患癌的主要原因是因為體內所含的亞硝胺和黃麴黴素不斷呈現增加趨勢， 從而誘發人體內細胞產生癌症， 而山楂中所含的牡荊素能有效的阻斷身體內亞硝胺的形成， 這則能從根源上降低細胞癌變的反應， 從而大大減少癌症的產生。
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