1.首先做豆漿, 先將泡好的豆子和水放入豆漿機內。
2.選擇幹濕豆。
3.做好後過濾一下, 我這個機器沒有豆渣啦!
4.做好的豆漿晾涼。
5.五個雞蛋分開蛋白和蛋黃。
6.蛋黃中加入豆漿50ml
7.油50ml、糖20克攪拌均勻。
8.低筋麵粉過篩85克
9.攪拌至無顆粒。
10.蛋白分三次加入50克細砂糖打至硬性發泡。
11.取1/3蛋白加入蛋黃糊內。 用橡皮刮刀翻拌均勻。
12.再把麵糊倒入剩下的蛋白中。
13.翻拌均勻後倒入模具, 輕輕在桌子上磕幾下。 放入預熱好的烤箱下層150度烤30分鐘後轉170度烤30分鐘。 出爐後在桌子上震兩下去除熱氣, 立刻倒扣晾涼後脫模。
14.脫模後可以切塊食用。