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超市購買蔬菜要點

要點一:認識食品標籤

按照蔬菜的栽培管理和品質認證方式, 可以分為普通蔬菜、無公害蔬菜、綠色食品蔬菜和有機蔬菜四類。 其中有機蔬菜栽培中不用任何人工合成物質, 綠色食品不用任何中高毒物質, 無公害蔬菜則承諾不會發生農藥超標問題。 是不是某一類蔬菜, 要看有沒有相應的產品品質認證標籤, 而不是僅僅看有沒有保鮮膜。 沒有保鮮膜的蔬菜, 如果知道品牌和產地, 看起來很新鮮, 也可以放心購買。

要點二:認識深綠色葉菜

深綠色葉菜以莖葉為主要食用部分, 葉子顏色深綠的蔬菜,

營養價值最高。 比如菠菜、小油菜、小白菜、茼蒿、芥藍等。 大白菜和圓白菜都不算, 因為它們葉子顏色太淺, 意味著營養素含量達不到深綠色葉菜的標準。 一些營養價值高、顏色深綠的花苔類蔬菜也屬於深綠色葉菜, 如綠菜花、油菜薹等。

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