說起蟲草， 可能有的人只是聽說過， 但沒見過， 但是說到冬蟲夏草， 相信大家一定都認識也很熟悉。 它是一種十分名貴的藥材， 它具有調節免疫系統功能、抗腫瘤、抗疲勞、補肺益腎， 止血化痰， 秘精益氣等多種功效， 那麼蟲草怎麼吃才能起到滋補的作用呢?讓我們一起去瞭解下吧。
蟲草的吃法
蟲草瘦肉粥
材料：製作蟲草瘦肉粥的材料很簡單， 只需要準備3到5條冬蟲夏草， 50克新鮮瘦豬肉， 15克淮山和100克的硬米就可以了。
做法：冬蟲夏草洗淨， 瘦豬肉洗淨切成肉末， 淮山洗淨， 與淘洗乾淨的粳米一同放入砂鍋，
功效：具有補精氣、益脾胃、滋肝腎、療虛損的功效， 適用於虛喘、肺結核、久病體虛、肝炎、肝硬化等人群服用。
蟲草百合二參湯
材料：製作蟲草百合二參湯所需要的材料非常的簡單， 冬蟲夏草3克， 黨參15克， 肉雞500克， 生薑3片， 百合10克， 沙參15克即可。
做法：肉雞洗淨切塊， 焯去血水， 加入洗淨的冬蟲夏草、百合、沙參、黨參、生薑及適量清水， 大火煮沸， 小火熬煮成湯。
功效：具有補腎益肺、益氣養陰的功效。 適用於大病後或久病體虛， 出現乏力、失眠、心悸、汗出、氣短等症狀的人群服用。
蟲草川貝燉老鴨
材料：冬蟲夏草5條， 川貝5克， 老公鴨一隻。
做法：製作蟲草川貝燉老鴨很簡單， 首先將老鴨宰殺後去掉表面的鴨毛以及內臟， 然後將其清洗乾淨，
功效：具有補腎益肺平喘的功效， 適用於久虛咳嗽、虛喘、肺結核等人群服用。
蟲草二仙酒
材料：冬蟲夏草10克， 仙靈脾30克， 仙茅30克， 白酒1500毫升。
做法：冬蟲夏草、仙靈脾、仙茅洗淨、蒸曬後放入白酒中， 以蠟密封1個月即可飲用。 每日飲用30毫升。
功效：具有補腎益精的功效。 適用于腎陽不足、精血虧虛型的陽痿遺精、腰膝酸軟、筋骨冷痛的人群飲用。
蟲草蓯蓉燉羊肉 女性滋補養顏食譜
配方
冬蟲夏草10克， 炮天雄10克， 肉蓯蓉10克， 羊肉100克， 生薑2片。
功效
此湯可治黑眼圈、頭暈眼花及飛蚊症。
製作
羊肉放開水鍋中煮5分鐘， 取出洗淨， 冬蟲夏草、炮天雄、肉蓯蓉、 分別用清水洗淨， 全部用料放入燉盅， 加水適量， 蓋好， 燉3小時， 下鹽調味食用。
蟲草鵪鶉 婦幼保健藥膳
配方
冬蟲夏草10克， 鵪鶉8只， 生薑10克， 蔥白10克， 胡椒粉2克， 鹽5克， 雞湯300克。
制法
1、將冬蟲夏草去灰屑， 用酒浸泡， 洗淨;鵪鶉宰殺後， 瀝淨血， 用溫水(70℃)燙透， 去毛、內臟及爪(由背部刨開掏去內臟)， 再放入沸水內略焯1分鐘後， 撈出晾冷;蔥切斷;薑切片。
2、將每只鵪鶉的腹內放入蟲草2-3條， 8克蟲草分八份放完。 然後逐只用線纏緊放入盅子內， 雞湯用鹽和胡椒粉調好味， 灌入盅子內， 用濕綿紙封口， 上籠蒸40分鐘即成。
功效
補氣血， 益肺腎， 止咳嗽。 用於婦--女保健。
蟲草的功效與作用及食用方法還有很多，
冬蟲夏草的功效
1、調節免疫系統功能
蟲草的功效和作用之一是能夠顯著提高人體的免疫能力， 能夠提高人體淋巴細胞和吞噬細胞的生理活性， 對於癌症， 老化以及各種不利因素具有很強的抵禦作用。 冬蟲夏草對免疫系統的作用像是在調整音量， 使其處於最佳狀態。 它既能增加免疫系統細胞、組織數量， 促進抗體產生， 增加吞噬、殺傷細胞數量、增強其功能， 又可以調低某些免疫細胞的功能。
2、直接抗腫瘤作用
冬蟲夏草提取物在體外具有明確的抑制、殺傷腫瘤細胞的作用。 冬蟲夏草中含有蟲草素， 是其發揮抗腫瘤作用的主要成分。
3、提高細胞能量、抗疲勞
冬蟲夏草能提高人體能量工廠--線粒體的能量， 提高機體耐寒能力， 減輕疲勞。
4、調節心臟功能
冬蟲夏草可提高心臟耐缺氧能力， 降低心臟對氧的消耗， 抗心律失常。
5、調節肝臟功能
冬蟲夏草可減輕有毒物質對肝臟的損傷。 此外， 通過調節免疫功能， 增強抗病毒能力， 對病毒性肝炎發揮有利作用。
6、調節呼吸系統功能
冬蟲夏草具有擴張支氣管、平喘、祛痰、防止肺氣腫的作用。
如何挑選蟲草
隨著冬蟲夏草價格的攀高， 市場上以偽充真、以次充好的現象時而有之。 如何買到好蟲草不花冤枉錢呢?孫浩介紹， 可以從氣味、顏色和蟲體狀況三個方面來辨別。
選蟲草時首先聞氣味，好蟲草有草菇或香菇的腥味，偽劣品則無此腥味。
然後看顏色。好蟲草的表面顏色為淡黃色至黃棕色，而經常用來冒充正品蟲草的亞香棒蟲草表面為灰黃色或灰褐色，涼山蟲草表面為暗紅棕色或紫褐色，新疆蟲草表面則為紫褐色，這三種均非正品。
從蟲體狀況來看，好蟲草的蟲體肥壯、完整、色黃，子座較短;蟲體上的環紋數量為20-30個，而偽劣蟲草的環紋有的多(20-40個)有的少(9-12個);好蟲草蟲體腹部的足有8對，中部4對較明顯，而偽劣蟲草也有8對足，中部的4對不明顯。
另外，用澱粉、石膏偽制的蟲草，表面顏色用水浸泡後容易脫落，蟲體形態呆板且紋理不自然;用雞蛋清、糖、白礬摻假增重的蟲體會發硬，表面顏色發暗;有些商家會將斷裂的蟲體用小草棍兒連接起來，以次充好。
除精心挑選外，蟲草的儲藏方法也很重要。孫浩認為，對冬蟲夏草的保存雖沒有特定的要求，但最好在短時間內吃完。在溫度高或濕度大的環境下，如儲存不當，蟲草易受蟲蛀或發黴;如果低溫冷藏或真空儲存，則可以延長保存時間。
對於慢性腎病患者來說，蟲草的功效和作用是非常顯著的，能夠顯著減輕腎臟的病情進展，對於已經損壞的腎功能具有一定的改善作用，同時能夠讓正常的腎組織發揮其正常的生理功能，進而達到治療腎病的作用。
總結：經過上述的文章對蟲草的吃法，冬蟲夏草的功效以及如何挑選蟲草等相關內容的詳細介紹，大家對於如何食用蟲草才能不流失營養，起到全面的滋補作用有了更深的瞭解了吧。但是蟲草畢竟是種藥材，不能過度食用。
可以從氣味、顏色和蟲體狀況三個方面來辨別。選蟲草時首先聞氣味，好蟲草有草菇或香菇的腥味，偽劣品則無此腥味。
然後看顏色。好蟲草的表面顏色為淡黃色至黃棕色，而經常用來冒充正品蟲草的亞香棒蟲草表面為灰黃色或灰褐色，涼山蟲草表面為暗紅棕色或紫褐色，新疆蟲草表面則為紫褐色，這三種均非正品。
從蟲體狀況來看，好蟲草的蟲體肥壯、完整、色黃，子座較短;蟲體上的環紋數量為20-30個，而偽劣蟲草的環紋有的多(20-40個)有的少(9-12個);好蟲草蟲體腹部的足有8對，中部4對較明顯，而偽劣蟲草也有8對足，中部的4對不明顯。
另外，用澱粉、石膏偽制的蟲草，表面顏色用水浸泡後容易脫落，蟲體形態呆板且紋理不自然;用雞蛋清、糖、白礬摻假增重的蟲體會發硬，表面顏色發暗;有些商家會將斷裂的蟲體用小草棍兒連接起來，以次充好。
除精心挑選外，蟲草的儲藏方法也很重要。孫浩認為，對冬蟲夏草的保存雖沒有特定的要求，但最好在短時間內吃完。在溫度高或濕度大的環境下，如儲存不當，蟲草易受蟲蛀或發黴;如果低溫冷藏或真空儲存，則可以延長保存時間。
對於慢性腎病患者來說，蟲草的功效和作用是非常顯著的，能夠顯著減輕腎臟的病情進展，對於已經損壞的腎功能具有一定的改善作用，同時能夠讓正常的腎組織發揮其正常的生理功能，進而達到治療腎病的作用。
總結：經過上述的文章對蟲草的吃法，冬蟲夏草的功效以及如何挑選蟲草等相關內容的詳細介紹，大家對於如何食用蟲草才能不流失營養，起到全面的滋補作用有了更深的瞭解了吧。但是蟲草畢竟是種藥材，不能過度食用。
