綠豆湯的營養價值
綠豆性涼, 味甘, 平時喝可以消暑止渴;由於其具有利尿下氣的功效, 因此食物或藥物中毒後喝, 還能起到排清體內毒素的作用, 對熱腫、熱渴、熱痢、癰疽、痘毒、斑疹等也有一定的療效。
綠豆湯的作用
1解毒:綠豆的清熱之力在皮, 解毒之功在內。 因此, 如果只是想消暑, 煮湯時將綠豆淘淨, 用大火煮沸, 10分鐘左右即可, 注意不要久煮。 這樣熬出來的湯, 顏色碧綠, 比較清澈。 喝的時候也沒必要把豆子一起吃進去, 就可以達到很好的消暑功效。 如果是為了清熱解毒, 最好把豆子煮爛。 這樣的綠豆湯色澤渾濁,
2防中暑:綠豆與其他食品一起烹調, 療效更好, 如防中暑可以喝綠豆銀花湯:綠豆100克、金銀花30克, 水煎服用。
3綠豆屬清熱解毒類藥物, 具有消炎殺菌、促進吞噬功能等藥理作用:其籽粒和水煎液中含有生物鹼、香豆素、植物甾醇等生理活性物質, 對人類和動物的生理代謝活動具有重要的促進作用。 中醫學認為綠豆、豆皮、豆芽、豆葉及花均可入藥。 綠豆性味甘寒, 入心肺二經。 內服具有清熱解毒、消暑利水、抗炎消腫、保肝明目、止泄痢、潤皮膚、降低血壓和血液中膽固醇、防止動脈粥樣硬化等功效, 外用可治療創傷、燒傷、瘡癤癰疽等症。
關於綠豆湯的4個飲食禁忌
1空腹時不能喝綠豆湯
空腹的時候不要喝, 綠豆湯性寒, 空腹喝對胃不好。
2綠豆湯不可天天喝
適當喝沒問題。 一般成人一周喝2至3次, 每次一碗即可。 幼兒則要具體依照體質而定, 最好先諮詢一下醫師。 一般來說, 小孩2至3歲開始吃粥時, 可適量加點綠豆。 6歲過後, 才可飲用成人量。
3過量喝綠豆湯或致腸胃疾病
一般人過量喝綠豆湯, 可出現胃寒腹瀉等腸胃疾病。 女性過量喝綠豆湯可出現白帶、腹脹、痛經等婦科症狀。
4綠豆與中藥不能同服
常聽人說:“吃中藥不能吃綠豆, 以免解藥。 ”《本草綱目》中稱:“綠豆氣味甘寒, 無毒……解一切藥草、牛馬、金石諸毒。 ”民間煮綠豆湯也常作為藥物中毒的急救手段之一。 因此, 綠豆和中藥不能同服的說法就流傳下來。