配方： 生魚片200克，
菠菜250克，
蒜茸、薑花、蔥段備少許。
制法： 菠菜去根，
洗淨，
略切幾段，
放入沸水中焯過，
撈起濾去水分;生魚片用少許味精、鹽稍浸漬。
起油鍋，
先下蒜茸、薑花、蔥段爆香，
入生魚片，
烹黃酒，
略炒，
再下菠菜翻炒幾下，
調味勾芡即可。
功效： 清熱除煩，
養肝降壓。
用法： 佐餐食用。
健康提示：
養肝降壓、清熱滑腸;
高血壓病屬肝火亢盛型者，
症見頭暈眼花，
心煩口渴，
常易惱怒，
大便秘結等;濕滯、脾胃虛寒便溏者均不宜食用本品。
食譜營養
菠菜：菠菜中含有大量的β胡蘿蔔素和鐵，
也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。
其中豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用，
能令人面色紅潤，
光彩照人，
因此被推崇為養顏佳品。
菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質，
其作用與胰島素非常相似，
能使血糖保持穩定。
豐富的B族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲症等維生素缺乏症的發生。
菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素，
具有抗衰老、促進細胞增殖作用，
既能啟動大腦功能，
又可增強青春活力，
有助於防止大腦的老化，
防止老年癡呆症。
哈佛大學的一項研究還發現，
每週食用2～4次菠菜的中老年人，
因攝入了維生素A和胡蘿蔔素，
可降低患視網膜退化的危險，
從而保護視力。
黑魚：每lOOg黑魚肉中含蛋白質18.5g，
脂肪1.2g，
還含有18種氨基酸，
如組氨酸，
3-甲基組氨酸等，
還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素。
適用於身體虛弱，
低蛋白血症、脾胃氣虛、營養不良，
貧血之人食用，
西廣一帶民間常視黑魚為珍貴補品，
用以催乳、補血。
鱧魚有祛風治疳、補脾益氣、利水消腫之效，
因此三北地區常有產婦、風濕病患者、小兒疳病者覓烏鱧魚食之，
作為一種輔助食療法。
