蚌肉苦瓜湯

配方：苦瓜250克，蚌肉100克。

制法：將活蚌用清水養2日，去泥沙，取蚌肉洗淨，與苦瓜同放鍋內，加清水適量共煮湯，熟後調味即可。

功效：清熱解毒，除煩止渴。

用法：佐餐食用。

小訣竅:

1)苦瓜中除了含有類胰島素樣的多肽類物質外，還有大量的高能的清脂素。可以迅速地清除血中的一些多餘的血脂。有降脂減肥的作用。臨床研究發現，大量濕類物質包括脂類物質在體內堆積以後，會促使人體產生一種叫胰島素抵抗的作用，會降低胰島素本身的效能，從而導致Ⅱ型糖尿病的發生。

2)蚌肉有一定得藥理作用，比如清熱，

滋陰，明目，解毒;同時具有抗癌作用，不過脾胃虛寒者應該減少對其的攝入。