枇杷是夏日人們比較喜歡的水果之一, 它柔甜多汁、甘酸可口。 中醫認為它性平, 有潤燥、清肺、寧咳、和胃、生津和止吐逆之功。 配以潤肺潤膚的雪耳、滋養生津的紅棗為淡甜清湯, 清潤可口, 有清肺潤燥、和胃生津的作用, 是夏日民間的清甜養肺的湯水, 同時可輔助治療咳嗽、五心煩熱等, 亦是肺結核等疾病的輔助食療藥膳。
材料:鮮枇杷果肉100克、水發的雪耳50克、紅棗8~10個、冰糖適量。
烹製:水發雪耳去蒂、撕為小朵;紅棗去核, 可切碎塊。 在鍋內加入清500毫升(約2碗量), 武火滾沸後下雪耳, 滾約3分鐘, 下枇杷、紅棗、冰糖片刻便可,