【導讀】五月吃什麼蔬菜好呢， 夏天就要到了， 馬上就要到5月份了， 在這樣的季節裡容易出現上火乾燥的情況， 那麼該如何緩解這樣的情況呢 初夏該吃哪些蔬菜好呢 多吃蔬菜可以補充水分以及營養， 接下來一起來看看五月吃什麼蔬菜好呢。
五月吃什麼蔬菜好呢
白蘆筍
白蘆筍原產歐亞大陸， 每年3月初到5月是白蘆筍的產季。 白蘆筍有鮮美芳香的風味， 膳食纖維柔軟可口， 能增進食欲， 幫助消化， 含有豐富的蛋白質、碳水化合物、多種維生素及多種氨基酸， 被譽為“蔬菜之王”.白蘆筍必須先削皮， 可以生吃，
捲心菜
對於血液的健康， 可以說捲心菜是絕對的大功臣。 因為捲心菜除了含有非常豐富的鉀、鈣、膳食纖維以及維生素C之外， 還具有非常有效的抗氧化活性的異硫氰酸鹽， 以及稀有的維生素U和維生素K,保護血管黏膜， 加速血液迴圈， 讓血管更加堅固、有彈性。
菊花腦
菊花腦是夏日消暑的最好的蔬菜， 還伴隨著香味， 清爽可口， 非常好吃， 夏日避暑必須的吃。 食用一般是摘取菊花腦4cm嫩梢， 可以炒食、涼拌或煮湯。 吃起來有一股淡淡的菊花香味， 十分清涼爽口， 並且有助於緩解便秘、高血壓、頭痛的症狀。 若不喜歡菊花香味或覺得氣味太重，
黃瓜
黃瓜含水量高達96.7%,是所有食物中含水量最高的， 能很好地補充體液。 營養豐富的黃瓜有益“清掃”體內垃圾， 常吃還有助於預防腎結石。 黃瓜富含多種維生素， 如B族維生素、維生素C等。 需要提醒的是， 黃瓜連皮吃， 補充維生素的效果更好。 最佳食用方法是涼拌黃瓜， 再用醋汁拌， 加入大蒜。 中醫認為， 醋和蒜屬溫性食物， 可以防止黃瓜寒涼傷脾。
青椒
我們來細數青椒含有的營養元素--維生素C、維生素E、胡蘿蔔素， 可以有效防止血液凝固。 另外還有葉綠素， 可有效清除血液中含有的毒素。 青椒與其他蔬菜不同， 它只有與油結合， 才能讓維生素C,以及胡蘿蔔素更容易被人體內吸收。
蠶豆
蠶豆是夏季常見食蔬之一， 蠶豆含有膳食纖維、鈣、鉀、胡蘿蔔素等多種有益健康的營養素。 另外蠶豆還含有大腦和神經組織的重要組成成分磷脂和豐富的膽鹼， 有增強記憶、健腦的作用。 蠶豆還有益氣健脾、利濕消腫等功效， 特別適合暑熱和濕氣重的夏季食用。 蠶豆不是人人都能食用， 三歲以下的孩童還有家族中有蠶豆病史的人不能使用新鮮的蠶豆。 如果這兩類人誤食了蠶豆， 可能出現黃疸顯著和血紅蛋白尿等急性血容性疾病的症狀， 遇到這樣的情況要馬上送往醫院搶救治療。
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