【導讀】炒菜時佐料的加法， 美味佳餚少不了佐料的陪襯， 蔥、薑、蒜、椒， 人稱調味“四君子”,不僅能調味， 還能殺菌去黴， 對人體健康大有裨益。 但烹調中投放合理才能更提味、更有效， 一起來瞭解下炒菜時佐料的加法。
炒菜時佐料的加法
肉食重點多放椒：燒肉時宜多放花椒， 尤其是牛肉、羊肉。 花椒有助暖作用， 還能去毒。
魚類多放薑：魚腥氣大、性寒， 生薑可緩和魚的寒性、還可解腥味。
禽肉重點多放蒜：蒜能提味， 烹調雞、鴨、鵝肉時宜多放蒜， 使肉更香更好吃， 不會因消化不良而腹瀉。
貝類重點多放蔥：大蔥不僅能緩解貝類的寒性，
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