一項調查顯示， 韓國百歲以上的高齡老人， 多數生活在沒有環境污染的黃豆種植地區， 長壽和黃豆有著密切聯繫。 那麼黃豆與長壽到底有什麼密切的聯繫呢?下面大家一起來看看吧， 相信大家看完全文之後都會想多吃黃豆的。
現代醫學研究認為， 黃豆可以降低人體膽固醇， 減少動脈硬化的發生， 預防心臟病， 黃豆中還含有一種抑胰酶的物質， 它對糖尿病有一定的療效。 因此， 黃豆被營養學家推薦為防治冠心病、高血壓、動脈粥樣硬化等疾病的理想保健品。 此外， 常吃黃豆還能改善大腦功能。
黃豆有“豆中之王”之稱， 被人們叫做“植物肉”、“綠色的乳牛”， 營養價值最豐富。 幹黃豆中含高品質的蛋白質約40%， 為其他糧食之冠。 現代營養學研究表明， 一斤黃豆相當於二斤多瘦豬肉， 或三斤雞蛋， 或十二斤牛奶的蛋白質含量。 脂肪含量也在豆類中占首位， 出油率達20%;此外， 還含有維生素A、B、D、E及鈣、磷、鐵等礦物質。 一斤黃豆中含鐵質55毫克， 且易被人體吸收利用， 對缺鐵性貧血十分有利;一斤黃豆中含磷2855毫克， 對大腦神經十分有利。
大家都說豆腐、豆漿等豆製品健康又營養， 每天早晨一杯豆漿可以美白。 但是大家怎麼不往上想， 豆漿是黃豆製成， 豆漿內的營養都源於黃豆。
1降糖、抗缺鐵性貧血
黃豆生活中常見的食材， 它的營養價值非常的高， 具有降糖， 降脂和抗缺鐵性貧血大的作用， 黃豆中含有一種叫抑胰酶的物質， 對治療糖尿病有著很好的效果。 黃豆中所含有的皂甙有著非常明顯的降血脂功效， 同時， 常吃黃豆還可以抑制體重增加， 減少血清、脂肪含量和肝中脂質含量。 黃豆中不僅含有大量的鐵元素， 而且非常容易被人體所吸收， 因此， 對缺鐵性引起的貧血具有一定治療效果。
2促進發育、抗氧化
大豆中所含有多種礦物質元素，
3提高人體免疫力
一斤的大豆中含有的含蛋白質相當於兩斤瘦肉或一斤半的雞蛋的蛋白質含量， 同時黃豆中還含有多種我們人體不可缺少的氨基酸， 對我們人體的組織細胞起到非常重要的營養作用， 黃豆可以提高我們人體免疫功能。
1涼拌酸辣黃豆
材料：幹黃豆、洋蔥、小尖椒、大蒜、米醋、鹽、白糖、甜油。
做法1首先要將幹黃豆泡發， 泡的過程中要更換兩次清水。
2然後將泡好的黃豆跟冷水一起下鍋煮熟， 煮至面沙口感最好。
3煮熟的黃豆、洋蔥、小尖椒、大蒜待用。
4將洋蔥切成細碎狀。 小尖椒切成丁。 大蒜瓣用夾蒜器夾成蒜泥。
5把切好的小尖椒丁、洋蔥碎、蒜泥混合在碗內。
6然後加入適量的米醋、鹽、白糖、甜油拌勻後倒入黃豆中。
7最後將全部材料翻拌均勻即可。
2黃豆排骨燜苦瓜
材料：排骨250克， 黃豆一把， 苦瓜一根約250克， 鹽， 醬油， 胡椒粉， 料酒， 生粉， 油， 糖， 水。
做法1黃豆提前用清水浸泡一個小時或更長時間.(如果沒時間， 不泡也可以， 延長烹調的時間即可。
2排骨放鹽， 醬油， 胡椒粉， 料酒， 生粉拌勻醃10分鐘。
3沙鍋抹幹水， 中小火燒熱後， 倒油， 然後放入薑絲， 蒜茸爆香， 然後把排骨放下翻炒至變色， 把泡過的黃豆放進同燜， 加少許鹽， 糖， 醬油， 和大半碗水合上蓋用小火燜30分鐘。
4苦瓜切半， 去掉籽和刮掉瓜瓤， 斜刀切成條狀， 放大碗裡， 灑點鹽 抓勻後， 用清水沖先乾淨， 這樣可以減少苦瓜的苦味。
5等黃豆燜至入味酥軟後， 轉中大火， 把苦瓜放進鍋裡，淋點油，不用 合上蓋，用筷子輕輕攪拌，燜到苦瓜稍稍變色後，再加少許鹽調味即可熄火。
3鳳爪黃豆補血湯
材料：藥材黃芪25克、當歸15克、雞爪12只、黃豆50克、香菇6朵、鹽適量。
做法1雞爪斬去趾甲，洗淨備用;黃豆洗淨，浸泡8小時備用;香菇洗淨，浸泡至軟化，切片備用。
2藥材、食材放入鍋內，加水至覆蓋所有材料。先用大火燒開，再改小火燉煮至食材熟爛。
3最後加鹽調味即可。
結語：以上就是為大家介紹黃豆的營養價值與功效的全部內容，相信大家在看完全文之後，已經瞭解了為什麼多吃黃豆能夠延長壽命了吧，黃豆的營養價值很高，能夠預防多種疾病對身體的傷害，從側面達到延長壽命的目的。
把苦瓜放進鍋裡，淋點油，不用 合上蓋，用筷子輕輕攪拌，燜到苦瓜稍稍變色後，再加少許鹽調味即可熄火。3鳳爪黃豆補血湯
材料：藥材黃芪25克、當歸15克、雞爪12只、黃豆50克、香菇6朵、鹽適量。
做法1雞爪斬去趾甲，洗淨備用;黃豆洗淨，浸泡8小時備用;香菇洗淨，浸泡至軟化，切片備用。
2藥材、食材放入鍋內，加水至覆蓋所有材料。先用大火燒開，再改小火燉煮至食材熟爛。
3最後加鹽調味即可。
結語：以上就是為大家介紹黃豆的營養價值與功效的全部內容，相信大家在看完全文之後，已經瞭解了為什麼多吃黃豆能夠延長壽命了吧，黃豆的營養價值很高，能夠預防多種疾病對身體的傷害，從側面達到延長壽命的目的。
