做法步驟
1、白蘿蔔洗淨連皮切成小條, 放筲箕中曬1-2天至曬乾曬蔫。
2、將曬好的蘿蔔乾放入碗中, 灑入鹽, 和蘿蔔乾揉勻, 醃制4-5小時至入味。
3、醃制好的蘿蔔乾用紗布包好, 擠幹水分, 放入大碗。
4、把辣椒面, 花椒粉和熟芝麻在小碗中拌勻, 燒熱油, 潑入小碗中。
5、拌好的調料和蘿蔔乾拌勻, 等完全涼透以後裝入玻璃瓶裡壓緊, 蓋緊蓋子, 放入冰箱。
6、醃制2-3天左右即可。
心情故事
蘿蔔乾就是曬乾的蘿蔔。 是一種獨具風味的蔬菜。 蘿蔔乾的維生素B、鐵質含量高, 鐵質含量除金針菜外高過其他食物。 蘿蔔乾是高級養生食物,