麻辣鴨脖(秒殺絕味周黑鴨)的做法步驟
1.鴨脖切段, 洗淨(我是為了方便食用才切段兒的, 也可整根做)
2.冷水下鍋煮5分鐘後, 撈出洗淨, 濾水待用
3.準備一小碗, 一勺黃豆醬、一勺招牌拌飯醬、兩勺老乾媽辣醬或者牛肉辣醬, 兩勺醬油、一勺料酒(我是一個人做, 所以忘了拍照了)
4.熱油爆香花椒粒, 加入薑蒜片煸出香味, 加三大勺辣椒面, 再加入剛調好的醬料炒出香味, 倒入鴨脖翻炒一分鐘
5.加入熱水, 沒過鴨脖即可, 放入八角和桂皮, 幹辣椒, 在加入適量冰糖, 小火燉一個小時
6.到時間啦, 關火, 油漬漬的很好看, 不過手機圖元拍不出肉眼所見的光澤~
7.可以直接開吃, 也可以盛入容器中擱置一夜, 更入味呢~