玉米粥的營養價值和做法

玉米粥是粗糧粥品中較為常見的一種， 獨特的味道受到了歡迎。 其實， 適量的喝一些玉米粥還有很多的好處哦。 今天， 就來和小編一起看看玉米粥的營養價值和做法吧。

玉米粥的營養價值

可預防癌症：常喝玉米粥可預防癌症的機理是：①人體內缺乏微量元素鎂易患癌症， 而玉米中含有豐富的鎂。 ②玉米中含有的谷胱甘肽是一種抗病因數， 它能使人體內的某些化學致癌物質失去毒性。 ③玉米中含量豐富的膳食纖維能吸附人體內的致癌物， 減少其與腸壁接觸， 並能使其隨大便排出體外。 ④玉米中含有的胡蘿蔔素被人體消化吸收後，

可防治肥胖症：玉米中含有豐富的膳食纖維， 增加膳食纖維的攝入量可使人產生飽腹感， 並使飲食量減少， 從而可達到減肥的目的。

可防治便秘：玉米中的纖維素含量很高， 是大米的10倍。 大量的纖維素能刺激並增進人的胃腸蠕動， 縮短食物殘渣在腸道內的停留時間， 從而可加速糞便的排泄並把有害物質帶出體外， 這對於防治便秘、腸炎、直腸癌具有重要的意義。

可預防老年黃斑性病變：老年黃斑性病變（AMD）是由於人的眼睛老化所導致的疾病， 嚴重時會造成人的視力缺損。 玉米中含有大量的黃體素和玉米黃質。

可預防脂肪肝：現代醫學研究證實， 玉米具有較好的降血脂和防治脂肪肝的作用。 經研究分析， 從玉米中提取的玉米油是一種富含多不飽和脂肪酸的油脂， 它能抑制膽固醇的吸收。 人們長期食用玉米油， 可降低血中的膽固醇水準， 並能軟化動脈血管。 而常喝玉米粥， 則可使高脂血症以及合併有脂肪肝患者體內的甘油三酯水準降低。

那麼， 玉米粥的做法都有哪些呢？

玉米粥的做法

做法一

主料：玉米粉、牛奶、雞蛋、白糖、蜂蜜

製作步驟

玉米粉60克用牛奶調成糊， 鍋內加適量水燒沸後把牛奶玉米糊倒在鍋裡不停的攪拌

用文火煮5分鐘後把打散的雞蛋淋在粥鍋裡，

晾溫了加白糖或蜂蜜都可以

做法二

主料：嫩玉米1000克， 雞蛋清4只， 黃酒10克， 清湯750克， 精鹽1.5克， 味精1克， 白糖2.5克， 雞油15克， 菱粉75克。

製作步驟

玉米去殼、洗淨， 加糖煮熟約20分鐘取出， 稍涼後， 用不銹鋼食匙括下玉米。 雞蛋清打散。

將鐵鍋置於爐上， 放入清湯、黃酒、鹽、味精、玉米， 燒開後， 用菱粉勾成薄芡， 飄入雞蛋清， 淋入雞油推勻， 起鍋裝碗上席。

在製作玉米粥時還可以根據自己的洗好， 添加一些輔料哦。