好多食物中不被知寶貝， 都被扔掉了， 那麼哪些是我們不知道的呢？今天就來看看吧~
蘿蔔葉
它富含維生素A， 是皮膚和眼睛都不可或缺的營養素。 並且蘿蔔葉的維生素C含量豐富， 不僅能防止皮膚老化， 阻止黑色素的形成， 而且還能預防血管老化和動脈硬化。
葉子中的膳食纖維， 能促進腸胃蠕動， 防治便秘。 此外， 其豐富的鈣質也是良好的補鈣來源。 蘿蔔葉可以熬成湯， 做法很簡單。 先將葉子切碎， 在沸水中汆燙一下；將蛋液倒入， 加入鹽、胡椒等調味即可。
芹菜葉
芹菜葉可以提供豐富的鈣質和鐵， 是骨質疏鬆、缺鐵性貧血人群的好食材。
萵筍葉
萵筍， 人們喜歡吃其筍莖而棄去其葉， 其實萵筍葉除水分與莖大致相同外， 蛋白質、脂肪、碳水化合物以及鈉、鈣、鐵、錳、鋅、銅、硒等無機鹽和微量元素均高於莖。
萵筍葉中維生素B1、B2、C、E的含量分別是莖的3-5倍， 而且維生素B1、B2均高於四季豆、蘿蔔、菜花、番茄及所有瓜類菜；尤其是萵筍葉中含有的胡蘿蔔素， 幾乎是莖的10倍。 另外， 萵筍葉富含葉綠素， 有“綠色精靈”的美譽， 具有潤膚美容、清潔口腔、防齲除臭的功效。 白菜葉
白菜外層綠葉中的胡蘿蔔素濃度要比中心白色葉子高十幾倍， 維生素C也要高好幾倍呢。 即使覺得混起來炒口感不好，
南瓜籽
南瓜籽中含鋅和一種特殊的固醇類物質， 這兩種營養素可以減少前列腺病變的風險。 另外， 南瓜籽中含有亞油酸和植物性蛋白， 對調節血糖、血脂有一定功效。 南瓜籽可以烘烤， 也可以炒著吃。
冬瓜籽
冬瓜籽含有亞油酸等不飽和脂肪酸， 能有效地減少血液中脂肪和膽固醇的含量， 對防治心血管病有一定效果。 烹飪冬瓜時， 建議別挖掉籽。 另外， 冬瓜還可以連皮帶籽打成汁喝掉。
蔥根
蔥根中含有大蒜素， 有抗氧化、殺菌的特性， 還能治便血， 並對預防腸道、呼吸道感染有療效， 而且還可治感冒、緩解肌肉痛。 蔥根可以和鱸魚熬湯，
菠菜根
菠菜根中含有鐵， 維A、維C、維K， 其中維生素K可以防止皮膚、內臟出血。 常吃菠菜根還可以增強體力、排毒養顏。 因為其膳食纖維含量豐富， 所以菠菜根不易煮熟。 處理的方法是：煮開一鍋水， 抓住整棵菠菜， 先將根部煮約40秒， 再將手放開， 整棵浸在沸水裡。 這樣， 就能吃到口感一致、營養全面的菠菜了。
香菜根
香菜葉一般被人們當成配菜， 香菜根就直接扔掉。 其實香菜根中含有較多的維生素、鈣和鐵， 而且香氣很濃。 在醃制肉類、海鮮時， 放些切碎的香菜根， 去腥去異味的效果很明顯。 用香菜根炒肉絲，
豆芽尖
豆芽中營養最豐富的部分並不是白嫩的芽柄， 而是淡黃色的芽尖；根則是纖維素含量最高的地方。 費時費力地掐菜， 實在是得不償失。
蘿蔔皮
蘿蔔皮富含植物化學素和抗氧化物， 具有抗癌和增強人體免疫力的功效。
平時既可以連皮一起吃， 也可將蘿蔔皮涼拌， 做法是：將蘿蔔反復搓洗， 去除頭部和根部；將蘿蔔皮切成絲；放入碗中， 撒上鹽醃制15分鐘左右；然後加入醋和糖拌勻；在鍋中加適量油， 加入花椒爆香， 再將花椒油倒入蘿蔔皮中拌勻即可。
蘋果皮
將近一半維生素C都含在緊貼蘋果皮下的果肉裡， 如果將果皮削去， 這部分的果肉也會被浪費掉。
茄子皮
茄子最令人稱道的強健血管功效便來自于茄子皮， 它集中了茄子中的絕大部分花青素抗氧化成分， 也含有很高濃度的果膠和類黃酮， 丟掉實在可惜得很。
梨皮
梨皮是一種藥用價值較高的中藥， 能清心潤肺、降火生津。 將梨皮洗淨切碎， 加冰糖燉水服能治療咳嗽。 自製泡菜時放點梨皮， 能使泡菜更脆， 還更美味。
另外， 青椒和冬瓜的白色芯部都是維生素C含量特別高的地方， 丟掉也很可惜。
從獲得營養素方面來說， 蔬菜的根皮邊須及葉子仍然是一種富有營養的食物， 棄去實屬可惜， 尤其在蔬菜的淡季更是如此。 這些被丟棄的部分， 只要經過精心加工，改進烹調方法，便可成為各種誘人美味菜肴。
還有一些食物是之前人們基本不吃，現在卻很受歡迎的。比如，大麥苗，以前的人們只是吃大麥忽略了大麥苗。後來經研究人員發現，大麥苗中含有多種維生素、礦物質等，具有全面的營養，所以現在很多人都在榨汁喝、做菜吃。
只要經過精心加工，改進烹調方法，便可成為各種誘人美味菜肴。還有一些食物是之前人們基本不吃，現在卻很受歡迎的。比如，大麥苗，以前的人們只是吃大麥忽略了大麥苗。後來經研究人員發現，大麥苗中含有多種維生素、礦物質等，具有全面的營養，所以現在很多人都在榨汁喝、做菜吃。
