【導讀】近來, 糙米越來越受到愛健康人士的追捧, 認為糙米的營養更優於白米, 同理也更有益於身體健康。 實際是否如此呢?確實糙米比白米更有營養, 應該說單從大米間的比較來說, 糙米在營養價值上要高於白米, 下面為你介紹糙米比白米更有營養。
糙米比白米更有營養
稻穀由穀殼、果皮、種皮、外胚乳、糊粉層、胚乳和胚等各部分構成, 糙米只是脫去穀殼, 而完整地保留其他各部分;精製大米則是僅保留胚乳, 而將其餘部分全部脫去的製品。 由於稻穀中除碳水化合物以外的營養成分(如蛋白質、脂肪、纖維素、礦物質和維生素)大部分都集中在果皮、種皮、外胚乳、糊粉層和胚中,
但是, 選擇糙米也有一個為難之處, 糙米的口感較為粗糙, 兒童和老人不易消化, 並且在煮飯時, 糙米需要預先浸泡一段時間, 否則不易煮熟。
糙米比白米更有營養
如果不喜歡糙米, 還有一種米可以用來替代, 那就是“勿淘米”,簡單可理解為不用淘洗就可用於煮飯的大米。 “勿淘米”是將沒有食用價值或價值不大的果皮、種皮、外胚乳三層保護組織全部去盡,
誰應該閱讀《糙米比白米更有營養》?答案是:幾乎所有人都應該閱讀。 《糙米比白米更有營養》是當代的熱點話題, 提供了許多實用的養生指南, 通過閱讀《糙米比白米更有營養》不僅能夠瞭解健康的秘密, 進而掌握自己的命運, 擁有健康美麗的人生。