阿膠膏的做法
準備工具
小木鏟
阿膠250g 黑芝麻250g
核桃仁200g冰糖200g
黃酒250g
出成品近1000g， 通俗點說就是半斤阿膠能出2斤阿膠糕.
準備操作
1阿膠、冰糖
阿膠、冰糖直接用打粉機打成粉備用。
2黑芝麻
稱取黑芝麻經過淘洗、涼幹， 炒香後備用， 也可購買超市內乾淨的黑芝麻， 就不用淘洗了;
黑芝麻炒香取涼幹後的黑芝麻放入炒鍋內， 用文火緩慢加熱， 並不斷攪拌。 觀察其水氣蒸發情況， 聞其氣味。 開始時， 略有青草氣味;繼續攪拌炒制便無水氣產生， 手感黑芝麻乾燥、變輕。 取少許黑芝麻用拇指和食指單層擠壓極易破碎， 並且氣味略帶香氣時，
3核桃仁
核桃仁炒香
稱取核桃仁 ， 經挑選、清洗、炒香後備用， 務必把隔閡去掉。 取挑選清洗後的核桃仁放入炒鍋內， 用文火緩慢加熱， 並加蓋鍋蓋， 定時翻動。 待核體溫度升高後， 將火稍微加大， 不斷翻動。 炒制到核體略顯黃色， 並看到在鍋內核體的內衣碎銷增多;當取核體用手輕撚， 內衣極易脫落時， 既可出鍋， 降溫備用。
用小毛刷或者用紗布沾少許香油或者其它諸如沙拉油均勻的塗
在不銹鋼盤內表面， 備用。 千萬要注意毛刷別掉毛。
1把阿膠粉、冰糖粉加入黃酒放在不銹鋼鍋內， 先攪拌均勻後， 開始打開電磁爐開關， 用文火加熱， 並不斷攪拌使其溶化; 熬膠
2觀察溶液的沸騰狀況， 看到泡沫由淺變深時，
3觀察糖膠液在從攪拌鏟向下流動時的狀態， 當由原來的幾條線變成一線時(俗稱掛旗時);
4把熬制好的阿膠糕倒在事先已塗上油的不銹鋼盤上， 用木鏟整平; 加入炒香的黑芝麻、核桃仁， 加速攪拌使之均勻;
5在自然條件下冷卻， 在冬天常溫放置8-10小時即可， 夏天溫度高時， 放冰箱內冷凍1小時左右即可變硬成型， 取出放緩後， 然後用刀切成塊。
6因為怕粘在一起不方便取用， 我用糯米紙分開包裝了一下， 冰箱冷藏貯存。
7阿膠糕中可加入枸杞子、葡萄乾、花生仁、瓜子仁、紅棗等常用食品原料豐富口味。
注意
1原料處理要乾淨
黑芝麻仁淘洗、核桃仁去殼， 以防成品牙磣。
2芝麻、核桃要炒熟
黑芝麻炒制至有響聲時;核桃仁炒制至有香味出現時。
3不斷攪拌防粘鍋
熬制過程中要不斷攪拌以防膠糖液粘鍋 。
勁家莊固元膏小包裝、易攜帶、即拆即食
阿膠的食用方法
1牛奶沖服
將阿膠粉碎成細粉狀， 每次取3克置於牛奶杯中， 邊加入邊攪拌， 使阿膠粉充分溶於牛奶中， 溫服， 口感香甜綿軟回味悠久。
目前， 市場上有即溶性“阿膠飲寶”顆粒， 是用阿膠配以牛奶、巧克力、可哥粉、甜味劑精製而成， 屬保健食品。
2膨化食用
用微波爐進行阿膠膨化試驗， 得到酥香可口的阿膠珠， 直接口中含化， 純香持久， 效果滿意， 方法如下：先將蛤粉均勻地放入微波爐的載物盤上約0.5釐米厚， 然後將破
碎成黃豆大小的阿膠丁相互間隔0.5釐米撒到蛤粉上面，
3燉烊服用
具體可分為下面三個步驟進行
將碎阿膠放湯盆中， 加黃酒適量浸泡12小時;
取冰糖適量， 加水化成冰糖水， 濾去渣後倒入泡軟的阿膠中;
將盛阿膠的容器放鍋中， 隔水蒸1—2小時， 取出放涼後服用。
阿膠的食療方法
1可以用上好黃酒、冰糖伴以阿膠燉化服用
這樣對婦女月經不調、經水不止、妊娠出血及產後虛弱很有幫助。 你也可以將上述三者再加入適量紅棗、核桃仁、黑芝麻等燉化服用， 這是有助於男子身體虛弱、貧血性心悸、頭暈、氣急的治療， 同時也能改善神經衰弱、失眠多夢等症狀。
2芝麻、核桃阿膠膏
阿膠150克， 砸碎， 黃酒350毫升， 浸泡一周。 待阿膠呈海綿狀， 略加水燉化， 加入黑芝麻、核桃仁適量，
3蜂蜜雞蛋阿膠膏
將阿膠、蜂蜜、雞蛋配合服用， 東阿阿膠適量燉化， 加入雞蛋一個， 蜂蜜一匙， 每日空腹服一次， 對於虛疲咳嗽症療效較好;服用阿膠注意事項阿膠性較滋膩， 易於傷胃， 服用期間最好吃些開胃的小菜。 同時在患有感冒、咳嗽、腹瀉等病或月經來潮時， 應停服阿膠， 待病癒或經停後再繼續服用;消化不良及出血而有瘀滯者， 也不宜服用。 另外， 按傳統習慣， 服用阿膠期間還需忌口， 如蘿蔔、濃茶等。
4阿膠黃酒
阿膠250克， 黃酒30毫升置鍋內， 隔水加蓋蒸約兩至三小時， 待其全部溶化後取出即可。 每日一至兩次，每次服兩匙，此法適用於一般血虛症。
5人參、桂圓阿膠膏
阿膠150克，黃酒350毫升，浸泡呈海綿狀，略加水燉化，加入適量人參煎液或人參粉，配入桂圓肉拌勻，加冰糖蒸1小時許。冷卻成凍膏，每天早晚各一至兩匙服用。適用於氣虛疲乏無力，兼有心悸畏寒等症。
注意點
(1阿膠是熱性的,最好早上吃,空腹也能吃.
(2阿膠與黃明膠功效相似，臨床常互為代用。阿膠滋陰補血力較好，黃明膠兼能消腫，而新阿膠的補血功效優於阿膠。
總結：阿膠的吃法很多，各式各樣的吃法。有人西黃做湯，有人喜歡和肉類一起做。今天小編給大家介紹的是阿膠膏的做法，看起來阿膠膏就是不錯的美味，希望大家認真看看上面的內容，在家可以試試，做出自己喜歡的阿膠膏出來。
每日一至兩次，每次服兩匙，此法適用於一般血虛症。5人參、桂圓阿膠膏
阿膠150克，黃酒350毫升，浸泡呈海綿狀，略加水燉化，加入適量人參煎液或人參粉，配入桂圓肉拌勻，加冰糖蒸1小時許。冷卻成凍膏，每天早晚各一至兩匙服用。適用於氣虛疲乏無力，兼有心悸畏寒等症。
注意點
(1阿膠是熱性的,最好早上吃,空腹也能吃.
(2阿膠與黃明膠功效相似，臨床常互為代用。阿膠滋陰補血力較好，黃明膠兼能消腫，而新阿膠的補血功效優於阿膠。
總結：阿膠的吃法很多，各式各樣的吃法。有人西黃做湯，有人喜歡和肉類一起做。今天小編給大家介紹的是阿膠膏的做法，看起來阿膠膏就是不錯的美味，希望大家認真看看上面的內容，在家可以試試，做出自己喜歡的阿膠膏出來。
