1消暑退熱苦味菜
夏季酷暑炎熱、高溫濕重， 人體出汗易多， 容易出現精神萎靡、倦怠乏力、胸悶、頭昏、食欲不振、身體消瘦。 此時， 應增加發陰、發寒的涼性食物攝入使體溫下降， 尤其多吃點苦味蔬菜對健康大有裨益。
中醫學認為， 夏令暑盛濕重， 既傷腎氣又困脾胃， 而苦味食物可通過其補氣固腎、健脾燥濕的作用， 達到平衡機體功能的目的。 現代營養學也認為， 苦味蔬菜中含有豐富的具有消暑、退熱、除煩、提神和健胃功能的生物鹼、氨基酸、苦味素、維生素及礦物質，
2特別推薦：蓮子
蓮子味苦甘、性涼， 入心、脾、腎經， 具有補脾益腎、養心安神、收斂心火的功效。 蓮子營養價值很高， 每100克蓮子中含鈣89毫克， 含磷285毫克， 含鉀量雖然不足2.1毫克， 但在所有動、植物食品中卻位居榜首。
3 蓮子龍眼羹
蓮子、龍眼肉、百合、冰糖各20克。 將蓮子、百合洗淨， 同龍眼肉（去核）、冰糖放於大碗中， 加適量水， 上籠蒸透後食用。 放入冰箱儲存起來， 隨吃隨取。
1分清寒熱吃水果
從中醫營養角度來講， 水果可以分為寒性和熱性兩大類。 夏日吃寒性水果可以消暑降溫， 但要根據自身體質特徵食用， 切不可盲目貪食，
夏天的水果多屬於寒涼性的， 比如香瓜、西瓜、梨、香蕉、奇異果、芒果、柿子、荸薺、甜瓜、柚子等。 通常， 一些“火氣”較旺的人新陳代謝旺盛， 交感神經敏感， 排汗也多， 容易口腔潰瘍或便秘， 經常吃寒性水果可以幫助降火排毒， 但過量食用寒性水果則會導致氣虛和脾胃不適。 所以， 氣虛體弱的病人在食用寒性水果時更要謹慎適量。 另外， 夏天也是荔枝、桂圓、櫻桃、杏等溫熱性水果上市的季節。 虛寒體質的人氣虛脾虛， 基礎代謝率低， 體內產生的熱量少， 這些人多吃些溫熱的水果無疑是補寒佳品。 而一般人大熱天吃太多溫熱的水果卻很容易上火， 產生心煩意躁的感覺， 特別是一些氣血旺盛的老年人， 食用過多的熱性水果甚至會失眠。
小編推薦：板藍根、金銀花、蒲公英……我們都聽過， 特別是在夏天， 這些清熱解毒良藥， 更是經常用到……
2★特別推薦：西瓜
西瓜營養豐富， 中醫認為， 西瓜性寒味甘， 具有清熱解暑、除煩止渴、利小便等功效， 因此是夏季的最佳水果。 此時正值西瓜大量上市， 能用西瓜做點解暑的菜式也不失為一個解暑開胃的好辦法。
3 西瓜雞
選一個中等大小的西瓜， 在瓜蒂外切開小碗樣的口， 將瓜瓤用湯匙挖出（可另吃）。 切下一隻雞的雞脯和雞大腿上的嫩肉， 用備好的各種調料（如黃酒、味精、蔥、薑、蒜蓉、精鹽各適量）拌勻。 將拌好的雞塊放入瓜殼內， 添水淹沒， 把瓜蒂片原封對好， 用乾淨竹簽釘死， 放至瓷盆上蒸1小時左右（壓力鍋約20分鐘）。
1飲食清淡不拒肉
許多人以為夏季只宜吃清淡食物， 片面追求飲食的清、素， 但是一味進食蔬菜瓜果， 人體蛋白質和脂肪的攝入就會不足， 從而削弱機體的抵抗力。 王景順提醒， 夏季清補還是強調補養， 只不過在補養的同時應使飲食兼具解熱消暑的功用， 肉類選擇可以水產品和禽類為主， 不主張吃羊肉、狗肉等發熱食物。
2★特別推薦：鴨肉
鴨肉不僅富含蛋白質， 而且能預防疾病。 因為鴨屬水禽， 性寒涼， 從中醫“熱者寒之”的治病原則看， 特別適合體內有熱、上火的人食用， 如低燒、虛弱、食少、大便乾燥和水腫等。
3鴨與火腿、海參共燉
燉出的鴨汁善補五臟之陰；鴨肉同糯米煮粥， 有養胃、補血、生津之功，
