食材：豬排骨400克， 海帶150克， 蔥段、薑片、精鹽、黃酒、香油各適量。
制法： 將海帶浸泡洗淨， 切成粗絲。 排骨切塊。 起油鍋， 放植物油2匙， 用中火燒熱油， 倒入排骨， 翻炒斷生， 後加黃酒3匙， 水少許， 燜燒5分鐘。 有香味時， 盛入大砂鍋內。 再放入海帶， 加冷水， 浸沒為度， 先用旺火燒沸， 加黃酒1匙， 後改用小火慢燉2 時， 加細鹽調味， 再煨半小時， 至排骨、海帶均已酥爛， 離火。
功效： 消痰散結， 軟堅通脈， 益氣養血。
用法： 佐餐食用。
操作貼士
1、排骨焯水後， 最好不要用涼水沖去血沫， 加的水也不能是涼水， 否則肉質突然遇涼容易緊縮， 不易煮爛。
2、建議用比較厚的海帶根熬這個湯，
小貼士
海帶排骨湯， 是一道非常易做又美味的家常益精補血湯。 海帶含豐富蛋白質、氨基酸、海帶多糖、維生素B1、C、D、尼克酸、胡蘿蔔素、核黃素、甘露醇、碘、鈣、磷、氧化鉀、纖維素和褐藻氨酸等， 可以平衡鈉攝入量過多， 還可以防治甲狀腺機能障礙、高血壓和動脈硬化， 有防止血液酸化的作用。 排骨含優質蛋白質、大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白， 和豐富的鈣質。 冬季常喝些海帶排骨湯， 具有滋陰壯陽、益精補血的功效。
