三絲蛋餅的做法

春季乾燥， 菠菜、胡蘿蔔都是適合春天吃的蔬菜， 菠菜解毒防春燥， 胡蘿蔔富含維生素a同樣對皮膚具有潤澤作用。 一份三絲蛋餅， 既有蔬菜又有蛋面， 豐富的色彩也是寶貝們的最愛。

把春天吃進肚子裡送給寶貝們的防春燥小菜譜——【三絲蛋餅】

食材：菠菜2棵， 胡蘿蔔1根， 土豆1個， 雞蛋2個， 麵粉100克

配料：鹽3克， 糖2克， 香油、白醋適量

三絲蛋餅的做法

1、菠菜洗淨切段， 放入料理機內加水攪打成菠菜汁。

2、麵粉中加入雞蛋， 分次倒入菠菜汁。

3、均勻攪成易流動的稀麵糊， 靜置10分鐘。

4、胡蘿蔔和土豆洗淨去皮， 切細絲。

5、然後倒入沸水中焯熟，

6、平底鍋加熱， 倒入少許油， 放入適量麵糊輕輕轉動鍋子， 形成圓形薄餅;兩面烙熟取出。

7、將薄餅切成細絲。

8、菠菜蛋餅絲、土豆絲、胡蘿蔔絲一同入盆， 放入鹽、糖、香油、白醋調勻即可。

美食小貼士

1、菠菜汁過濾後再放入麵粉中， 麵糊會更細膩。

2、麵糊靜置10分鐘後會略有沉澱， 攪勻後再入鍋。

3、調料可隨平時寶貝口味略做調整。