盤點營養豐富的廚房邊角料

在日常烹飪的過程中， 當切配食材完成以後， 廚房總會剩下不少邊角料。 邊角料並非就真的是垃圾， 它們有著很高的營養價值， 而且在中醫學中也有一定的作用。 下面就和天天養生小編一起來看看常被忽略的廚房邊角料。

玉米須

又稱龍鬚， 可以入藥， 味甘、淡， 性平， 有利尿消腫、清肝利膽的功效， 還對減肥有利。 另外， 玉米須含大量的維生素K、穀固醇、豆固醇和生物鹼等成分， 有很好的降血脂作用。 建議可以用玉米須煮水當保健茶飲用。

芹菜葉

芹菜葉中胡蘿蔔素的含量是莖的88倍；維生素C的含量是莖的13倍；維生素B1的含量是莖的17倍；蛋白質是莖的11倍；鈣則超過莖2倍。

白蘿蔔皮

白蘿蔔皮含有芥辣素， 可以消炎， 殺菌。 中醫學認為， 白蘿蔔皮可順氣、化痰、止咳， 解毒生津， 可以治療風熱感冒， 腹脹， 消化不良以及消水腫。

蘿蔔皮可以加醋涼拌， 有咽喉不適的也可以將白蘿蔔皮搗汁與薑汁同服。