蛋皮鍋貼的做法

原料：速凍餃子12個;雞蛋1個;

調料：沙拉油2湯勺;蔥花1把;水0.5碗;胡椒粉適量;

蛋皮鍋貼做法和步驟

1鍋中下2湯勺沙拉油， 將餃子排好;倒半碗水， 蓋鍋蓋中小火燒7-8分鐘， 直到餃子飽滿呈半透明狀， 水份已基本熬幹;下倒好的蛋液， 轉動鍋柄讓蛋液均勻包裹餃子， 撒蔥花和胡椒粉(選用)， 用小火煎至蛋皮金黃即可起鍋。

小 帖士：

1、鍋最好用不沾平底鍋， 能小則小， 省油， 且易操作;

2、煎餃亦用“站”得住的餃子比較好， 推薦“大江”和“灣仔碼頭”;

3、水以沒過餃子為准， 火候得根據家中灶具來掌握， 一般中小火適宜;

4、雞蛋液中可以加少許鹽及味精調味，

5、煎蛋時最好用小火， 煎至表面起酥而未焦， 口感最好。