我們很多人都知道鵝， 但是很少有人聽說過吃鵝肉有什麼好， 一般情況下， 吃雞肉， 鴨肉等比較頻繁， 而吃鵝肉卻很少， 也沒有人細細去研究過鵝的有關營養。 那麼， 鵝的營養價值高不高呢?答案當然是肯定的， 鵝肉的營養價值非常高， 不僅可以豐富我們的營養， 而且可以防病治病， 尤其對有肺病的人非常有用。
鵝的營養價值
鵝的全身都是寶， 不僅鵝肉含有豐富的營養成分， 而且鵝血、鵝膽、鵝肫等都可用於防病治病， 作用很廣， 那麼， 鵝的營養到底有哪些呢?鵝的營養價值又有多高呢?為了讓人們更加明白鵝的營養，
鵝肉含蛋白質， 脂肪， 維生素A、B族維生素， 煙酸， 糖。 其中蛋白質的含量很高， 同時富含人體必需的多種氨基酸以及多種維生素、微量元素礦物質， 並且脂肪含量很低。 鵝肉營養豐富， 脂肪含量低， 不飽和脂肪酸含量高， 對人體健康十分有利。
同時鵝肉作為綠色食品於2002年被聯合國糧農組織列為21世紀重點發展的綠色食品之一。 具有益氣補虛、和胃止渴、止咳化痰， 解鉛毒等作用。 適宜身體虛弱、氣血不足、營養不良之人食用。 還可補虛益氣， 暖胃生津， 凡經常口渴、乏力、氣短、食欲不振者， 可常喝鵝湯， 吃鵝肉， 這樣既可補充老年糖尿病患者營養， 又可控制病情發展， 還可治療和預防咳嗽病症，
鵝的適合人群：
一般人群均可食用
1. 尤其適宜身體虛弱、氣血不足、營養不良之人食用， 凡經常口渴、乏力、氣短、食欲不振者， 可常喝鵝湯， 吃鵝肉， 對治療感冒和急慢性氣管炎、慢性腎炎、老年浮腫、肺氣腫、哮喘痰壅等有良效， 特別適合在冬季進補;
2. 皮膚瘡毒、瘙癢症者、痼疾者忌食， 高血壓病、血脂血症、動脈硬化之人忌食。
鵝的食療作用
鵝肉性平、味甘;歸脾、肺經。 具有益氣補虛、和胃止渴、止咳化痰， 解鉛毒等作用。
1.治肺氣腫、哮喘痰壅有良效。
2.適宜身體虛弱.氣血不足， 營養不良之人食用。
3.補虛益氣， 暖胃生津。 凡經常口渴、乏力、氣短、食欲不振者，
4.還可治療和預防咳嗽病症， 尤其對治療感冒和急慢性氣管炎、慢性腎炎、老年浮腫;
5.而鵝血、鵝膽、鵝肫等製成的鵝血片、鵝血清、膽紅素、去氧鵝膽酸芋藥品， 可用於癌症、膽結石等疾病的治療。
可見， 鵝肉的營養成分非常豐富， 對人體健康幫助很大， 不僅如此， 鵝的全身都可以利用起來， 幫助我們強身健體， 有關鵝的營養價值， 大家一定要詳細的瞭解， 以便利用鵝肉來增進營養， 發揮鵝肉的食療作用， 更好都幫助治療某些疾病。
