做法步驟
1、處理蝦： 大蝦先用水清洗， 去須去腳， 用剪刀逆剪去蝦槍， 拿出沙包， 用剪刀剪開後背的殼或直接從中片開， 我選擇片開， 但如果怕危險剪開後背就行了~
2、處理蒜： 撥蒜， 多撥， 撥2頭出來， 切成末， 別太碎了， 粗著點有口感， 用料理機切更快~
3、蒜蓉醬： 鍋裡放沙拉油， 多少蒜就放多少油， 用體積算， 如一碗蒜就放一碗油， 油燒熱， 關火(關鍵哦， 關火哦)下入蒜爆一下， 因為關了火， 所以馬上降溫了， 然後在蒜油裡調味， +鹽+糖+麻油+鮮味生抽， 就成了蒜蓉醬， 簡單吧~其實很簡單， 但味道不打折扣， 蒸蝦， 蒸魚， 蒸排骨， 蒸娃娃菜，
4、蒸： 將蒜蓉醬調均勻淋在蝦上， 入蒸鍋蒸8-10分鐘即可， 蒸好以後撒些蔥花， 也不用呲油了， 因油都夠了~
5、剪好以後的樣子， 方便放蒜蓉醬在蝦肉上~
小貼士
1， 蝦要新鮮， 大只 2， 開蝦時注意手指安全 3， 蒜蓉醬味道不易過鹹， 如蒸好不夠鹹， 可淋一些鹹味生抽 4， 蒸的時間不宜過長， 蝦太老不好吃， 口感會變硬， 蝦很容易熟8-10分鐘足矣 5， 蒸的時候加一點泡好的粉絲， 也不錯， 但粉絲需要切(剪)短一點5cm左右足夠
心情故事
蒜蓉蒸蝦~ 很好吃又簡單做~要想做出好吃的蒜蓉蒸蝦除了蝦要夠新鮮夠大只以外~就要靠獨門秘制的“蒜蓉醬”了~
