芹菜的做法 這樣吃芹菜營養更豐富

大家都知道芹菜是治療高血壓的一種常見蔬菜， 很多的人都知道哦啊一些芹菜的做法， 但是芹菜怎麼做好吃就是一種學問啦!芹菜葉其實也是一種非常健康的食材， 芹菜葉的做法又是什麼呢， 今天就給大家詳細介紹一下具體的夏季怎麼吃芹菜才好呢?

芹菜怎麼做好吃

芹菜的做法一:香乾芹菜炒肉絲

材料

芹菜， 香乾(豆腐乾)， 瘦肉， 薑， 泡椒(沒買到新鮮的紅辣椒， 就用它代替了)， 食用鹽， 幹澱粉， 蠔油， 雞精， 沙拉油， 清水少許。

做法

1.瘦肉切絲， 加幹澱粉、蠔油及少許清水拌勻稍稍醃一會兒;芹菜切寸斷;香乾切長條;姜切成末;泡椒切開(切碎、切片、切條都行哈)。

2.炒鍋倒油， 開小火， 下肉絲， 用筷子將其扒拉散， 至肉絲變色後將其撈出控油。

3.鍋內留底油， 下薑末及泡椒末炒香。

4.下香乾翻炒。

5.加少許鹽炒約1分鐘後下芹菜， 大火爆炒約半分鐘。

6.再將絲肉下鍋， 加鹽、雞精調味， 半分鐘即可。

芹菜的做法二:芹菜肉絲

材料

豬肉， 鹽， 山芋粉， 醬油， 芹菜。

做法

1.將豬肉切絲， 碼上鹽， 山芋粉， 醬油。 用手抓勻。 (第一步：這個粉也可用生粉， 須注意的是， 放入粉時， 要分3次放入， 每一次都不要太多， 每一次都要把粉抓勻， 這樣肉絲才會嫩， 好吃。 )

2.芹菜切段。 (第二步：切之前要把芹菜用刀面拍一下， 這樣破壞了的芹菜纖維， 吃起來， 芹菜那就很好咬了。 )

3.鍋內坐油， 見熱倒入肉絲，

大火爆炒。 見快要熟時， 將肉絲裝起。 (第三步：肉絲保持8分熟， 不然10分熟再和芹菜匯合時， 肉就沒那麼嫩了。 )

4.另起油鍋， 倒入芹菜快炒， 聞見香味， 再倒如肉絲， 翻炒片刻， 使芹菜肉絲的味道融合後。 關火， 撒入切好的紅辣椒絲， 裝盤即可。

芹菜的做法三:芹菜肉末

材料

芹菜， 豬肉， 蒜末， 薑末， 幹辣椒， 孜然粉， 咖喱粉， 糖， 花椒， 胡椒粉， 萬字醬油， 料酒。

做法

切菜很費事情， 加了少許蒜末， 薑末， 幹辣椒， 孜然粉， 咖喱粉， 糖， 花椒， 胡椒粉， 萬字醬油， 料酒。 香辣下飯。

芹菜的營養價值

1、芹菜的平肝降壓作用， 首要是因為芹菜中含酸性的降壓因素， 動物嘗試證明對兔、犬靜脈注射有明明降壓作用。 臨床敷衍原發性、妊娠性及更年期高血壓均有用。

2、從芹菜子平分散出的一種鹼性因素，

對動物有岑寂作用， 對人體能起安神的作用， 有利於安定情緒， 消除急躁。

3、芹菜含有利尿有效因素， 消除體內鈉瀦留， 利尿消腫。 臨床上以芹菜水煎可治療乳糜尿。

芹菜葉的5種絕佳吃法

營養學家曾對芹菜的莖和葉進行過13項營養成分的測試， 發現芹菜葉的營養成分中， 有10項指標超過了莖：其中胡蘿蔔素含量是莖的88倍， 維生素B1是莖的17倍， 維生素C是莖的13倍， 鈣超過莖2倍。

1、餃子

把芹菜葉洗淨剁碎， 與肉餡按1∶1的比例攪拌均勻， 放入少許食鹽、姜末、五香粉等調料， 這樣做成的餃子味道鮮香。

2、炒蛋

將芹菜葉洗淨切碎， 在碗中打入2—3個雞蛋， 加入切碎的芹菜葉拌一拌， 然後倒入熱油鍋中翻炒， 即成芹菜炒蛋。

3、涼拌

將芹菜葉洗淨焯水，

撈出後輕輕擠幹水分， 用刀切碎。 將豆腐乾切成5—6毫米的小丁， 與芹菜葉一同放入盆內， 放入適量的鹽、醬油、香油、味精、白糖， 拌勻即可。 此菜色澤碧綠， 清爽適口。

4、烙餅

芹菜葉洗淨切末， 用水焯一下。 碗中打入2個雞蛋， 與芹菜末攪拌， 再加適量麵粉， 調成糊狀。 在平底鍋中倒少許油， 煎熟即可。 蛋餅有芹菜葉的清香， 軟嫩可口。

5、湯

將芹菜葉洗淨， 鍋中倒入清水， 放入海米、精鹽， 燒沸。 加芹菜葉， 並用水澱粉勾芡， 打蛋花， 再點少許香油即可。

結語：雖然芹菜的營養價值比較豐富， 但是有部分人吃不慣芹菜的味道， 每種蔬菜都有自身的價值和營養哦!大家平時生活中千萬不要養成挑食的習慣， 希望上述介紹的這些芹菜的做法，

大家要牢牢記住哦!多吃這些健康的食物對身體是非常有好處的哦!