茄子的5大營養功效

茄子

1. 中醫認為， 茄子性味甘寒， 入脾、胃、大腸經， 有活血化淤， 清熱消腫寬腸之效， 適用於腸風下血， 熱毒瘡癰， 皮膚潰瘍等。

2. 茄子含黃銅類化合物， 具抗氧化功能， 可防止細胞癌變， 同時也能降低血液中膽固醇含量， 預防動脈硬化， 可調節血壓， 保護心臟。 紫皮茄子對高血壓、咯血、皮膚紫斑病患者益處很大。

3. 茄子是強化血管功能的蔬菜， 被人們譽為“心血管之友”.它所含的豐富的維生素P（即蘆丁）可以降低人體毛細血管的脆性和通透性， 增強毛細血管和體細胞間的粘合力， 並增強修補能力， 使毛細血管能保持正常狀態，

4. 茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能， 常吃茄子對延緩人體衰老具有積極的意義。

5. 茄皮中含有色素茄色甙、紫蘇甙等， 現代醫學研究證明上述物質具有一定的生物活性， 對人體有很好的保健作用。

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