醋溜宮保雞丁的做法介紹

材料:

去骨雞胸肉300公克， 花椒10粒， 幹辣椒10條， 青蔥1支， 大蒜2粒， 薑10公克， 蒜味花生30公克， 沙拉油1大匙， 醋溜醬汁1/2杯， 醬油1大匙， 胡椒粉1/4小匙

宮保雞丁做法:

1.雞胸肉洗淨， 切成2×2公分方塊， 加入醃料醃20分鐘， 備用。

2.花椒洗淨、瀝幹水份;幹辣椒去籽切小段， 備用。

3.青蔥切蔥花;大蒜去膜切片;薑切片， 備用。

4.取一碗盤， 將沙拉油放入盤中， 再將作法1的雞胸肉塊放入盤中拌一下， 備用。

5.起一鍋， 放入油燒熱至約40℃， 將作法4的雞胸肉塊放入鍋中以小火油炸， 並用筷子迅速拌開， 待肉變白， 再稍浸泡一下即可撈出瀝幹， 備用。

6.另起一鍋， 放入少量的油，

7.再放入作法5的雞胸肉塊與黑醋糖醋醬、醬油、胡椒粉一起拌炒至收汁， 放入花生稍拌均勻即可起鍋裝盤。