紅燒冬瓜的做法有哪些

紅燒冬瓜的做法有哪些？紅燒冬瓜是一道漢族名菜， 屬於浙菜系。 此菜味鮮鹹， 色澤紅亮， 冬瓜軟爛， 香鮮味美。 有多種做法， 並且有豐富的營養價值。 把冬瓜去皮， 切成4-5釐米的方塊；然後在上面打十字花刀， 香菇和辣椒都切粒；坐鍋燒油將冬瓜小心煎香；將冬瓜移點空間出來下香菇辣椒粒炒出味， 撒鹽；加水淹過冬瓜， 噴醬油， 大火燒開轉中火煨， 蓋鍋蓋；等汁快收幹時加蠔油， 雞精再撒蔥花即可。

紅燒冬瓜的做法

做法一

1.冬瓜去皮、洗淨， 切成3釐米、1.2釐米寬的塊。 2.鍋內加油燒熱、下入蔥、薑、甜醬， 再投入冬瓜、醬油、白糖、味精、高湯、開後轉微火燒，

冬瓜快爛時勾芡， 淋上蔥油攪勻即成。

做法二

主料：

冬瓜 香菇 青紅椒

製作步驟：

1、冬瓜去皮， 切成4-5釐米的方塊；

2、然後在上面打十字花刀， 香菇和辣椒都切粒；

3、坐鍋燒油將冬瓜小心煎香；

4、將冬瓜移點空間出來下香菇辣椒粒炒出味， 撒鹽；

5、加水淹過冬瓜， 噴醬油， 大火燒開轉中火煨， 蓋鍋蓋；

6、等汁快收幹時加蠔油， 雞精再撒蔥花即可。

做法三

原料：

主料：冬瓜750克。

配料：豬瘦肉75克， 蒜子、鮮紅椒各25克。

調料：植物油75克， 香油10克， 鹽6克， 味精1克， 醬油5克， 韭花15克， 鮮湯100克。

製作方法：

1.冬瓜削皮去瓤、洗淨， 在去皮的一面剞十字花刀（每隔1.5釐米）， 切3釐米見方的塊。

2.豬瘦肉、蒜子（去蒂）、鮮紅椒（去蒂去籽、洗淨）、韭花（摘洗淨）均切米。

3.淨鍋置旺火上，

放油燒至七成熱， 下冬瓜（剞刀面朝下）煎至金黃色， 加紅椒米、蒜米、鹽、醬油、鮮湯將冬瓜燒透燒爛， 再放味精、韭花， 淋香油、裝盤即成。

營養價值

減肥

冬瓜中所含的丙醇二酸， 能有效地抑制糖類轉化為脂肪， 加之冬瓜本身不含脂肪， 熱量不高， 對於防止人體發胖具有重要意義， 還可以有助於體形健美。

清熱解暑

冬瓜性寒味甘， 清熱生津， 僻暑除煩， 在夏日服食尤為適宜。

利尿消腫

冬瓜含維生素C較多， 且鉀鹽含量高， 鈉鹽含量較低， 高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之， 可達到消腫而不傷正氣的作用。

適用人群

一般人群均可食用。

1、適宜腎病、水腫、肝硬化腹水、癌症、腳氣病、高血壓、糖尿病、動脈硬化、冠心病、肥胖、以及缺乏維生素C者多食；

2、冬瓜性寒涼，

脾胃虛弱、腎臟虛寒、久病滑泄、陽虛肢冷者忌食。