對於綠豆芽想必我們都是非常的熟悉吧， 綠豆芽是生活中很常見的蔬菜， 這是我們從小吃到大的食物， 老少皆宜的美食， 這樣的蔬菜當中， 含有的營養價值豐富， 而且對它的選擇， 都是可以放心進行， 案它對人體各方面， 都有著很好的作用， 所以在吃的時候， 對人體維生素補充效果也是很不錯的， 今天小編在這給大家介紹的是綠豆芽的做法大全。
綠豆芽的做法大全
一、涼拌綠豆芽
材料：綠豆芽250克、紅蘿蔔半節、小米椒2個、獨蒜2個、蔥花、生抽、白糖、芝麻油、醋、鹽、味精
做法
1、綠豆芽洗淨， 紅蘿蔔切絲， 二樣菜用開水煮哈，
2、我們把準備好的蒜切成細細的顆粒狀， 再將米椒切成圈。
3、把蒜粒、小米椒、蔥花、鹽、味精、醋少許、白糖、生抽少許、芝麻油、放在菜上。
4、熱鍋放油調和油8成熱時， 倒入盆中和菜一起和均勻即可。
二、綠豆芽炒年糕
材料：年糕500克。 綠豆芽250克， 韭菜100克， 香腸50克。
做法
1. 我們首先把綠豆芽洗乾淨， 將年糕切成條狀， 再將韭菜洗乾淨之後切成段， 香腸也一起切成絲狀。
2. 鍋內放入適量的食油， 開中火。 鍋熱放入香腸絲煸炒香。
3. 倒入年糕條翻炒， 在炒的過和中噴灑適量的水， 將年糕炒熟。
4. 加一點黃酒繼續翻炒， 倒入綠豆芽翻炒， 豆芽熟後倒入韭菜斷繼續炒。
5. 加入適量的細鹽、味精、胡椒粉拌勻即可。
通過以上介紹， 對綠豆芽的做法大全中， 涼拌綠豆芽和綠豆芽炒年糕都是很受人們喜愛的， 而且這樣佳餚對人們來講， 是一個很好之選， 對人體各方面， 都是有著很好的幫助作用， 使得長期吃， 對人體健康， 不會有任何損害。
綠豆芽的營養價值
綠豆芽每百克含水分91.9克， 吸收後產熱量少， 不易堆積脂肪。 脂肪含量極低， 每百克只含0.1克， 蛋白質含量為每百克3.2克， 具有減肥食品的高水分、低糖、低脂肪的特點。 醋有減肥的功效。 常食此菜有良好的減肥輕身的作用。
