簡介朋友弄的純正東阿阿膠塊, 稱了下正好300克, 沒想到300克熬好能出不少阿膠糕, 加了玫瑰醬有玫瑰的味道更加的好吃用料
阿膠塊300克黃酒600克核桃300克枸杞200克玫瑰醬200克黑芝麻600克多晶冰糖150克紅棗200克自製玫瑰阿膠糕的做法
準備好材料, 大棗洗一下用剪刀剪小
阿膠用黃酒浸泡24小時
阿膠浸泡24小時後會融化一些
阿膠與黃酒、冰糖一塊倒入平底鍋大火煮開不斷攪拌, 轉小火慢慢熬
熬至濃稠加入玫瑰醬繼續熬並不斷攪拌
熬至濃稠拿起鏟子出現倒三角並不連續滴亂
加入核桃、大棗、構杞拌勻
加入黑芝麻拌勻就可以了
找個烤盤或保鮮盒鋪上保鮮膜倒入熬好的阿膠糕, 表面鋪上保鮮膜整理平, 放涼後自動成型或夏天放涼放冰箱裡冷藏一晩上
成型後切片
300克阿膠加輔料能出3盒阿膠片, 具體重量沒稱
小貼士1、核桃、黑芝麻不需要烤熟, 黑芝麻一定要最後放2、熬好的阿膠放暖氣跟前一天不融化或夏天室溫一天不融化就成功了, 如果融化說明熬的還欠火候3、防膠打粉、冰糖打粉比較容易熬自製玫瑰阿膠糕的答疑