魔都香辣蟹的做法
香芹辣椒處理乾淨切斜條， 準備好蔥薑蒜，
新鮮梭子蟹處理乾淨切塊並瀝幹水分， 然後盤子裡放上幹澱粉， 過一會把蟹塊放入翻顛一下再入鍋。
鍋裡放油煸炒薑蒜、花椒粒、幹辣椒出香味，
放入香辣醬繼續煸炒出紅油，
把蟹塊放進盤， 翻顛一下裹上幹澱粉入鍋翻炒均勻， 加少許料酒，
放入青辣椒和香芹繼續翻炒至斷生， 最後加少許鹽、生抽、糖、雞粉翻炒均勻， 放入蔥段即可，
出鍋裝盤!
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